Zapečené vepřové plátky
Zapečené vepřové plátky jsou jednoduchý a sytý pokrm z jednoho pekáče, kde se spojují vepřové maso, brambory, cibule a smetanová omáčka s dijonskou hořčicí a sýrem. Co to je: klasické zapékané jídlo z trouby s krémovou strukturou a šťavnatým masem. Kdy a proč: ideální na víkendový oběd nebo rychlou rodinnou večeři, když chcete minimum nádobí. Jak náročné: snadné a vhodné i pro začátečníky. Hlavní benefit: vše se peče dohromady v jednom pekáči, takže získáte dokonale propojené chutě bez zbytečné práce.
Snadné
46-60 minut
4/5
Česká
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Brambory 1 kg
- Cibule 1 ks
- Tymián čerstvý 2 snít.
- Bujón zeleninový 100 ml
- Vepřová pečeně s kostí 4 ks
- Olej olivový 2 plž
- Sůl
- Pepř
- Smetana ke šlehání 30%-33% 200 ml
- Eidam strouhaný 200 g
- Hořčice dijonská 1 plž
- Brambory 1 kg
- Cibule 1 ks
- Tymián čerstvý 2 snít.
- Bujón zeleninový 100 ml
- Vepřová pečeně s kostí 4 ks
- Olej olivový 2 plž
- Sůl
- Pepř
- Smetana ke šlehání 30%-33% 200 ml
- Eidam strouhaný 200 g
- Hořčice dijonská 1 plž
Příprava
- 1Troubu předehřejte na 230 °C. V pekáčku smíchejte oloupané, na kolečka nakrájené brambory, cibuli, tymián, zeleninový vývar a olej. Osolte, opepřete a rovnoměrně rozprostřete po dně pekáčku, navrch posaďte dobře osolené a opepřené kotlety a přelijte směsí smetany, dijonské hořčice a sýru.
- 2Vepřové plátky dejte péct na půl až tři čtvrtě hodiny do předehřáté trouby, aby maso krásně změklo. Pokud se bude horní vrstva připalovat, přiklopte alobalem.
- 1Troubu předehřejte na 230 °C. V pekáčku smíchejte oloupané, na kolečka nakrájené brambory, cibuli, tymián, zeleninový vývar a olej. Osolte, opepřete a rovnoměrně rozprostřete po dně pekáčku, navrch posaďte dobře osolené a opepřené kotlety a přelijte směsí smetany, dijonské hořčice a sýru.
- 2Vepřové plátky dejte péct na půl až tři čtvrtě hodiny do předehřáté trouby, aby maso krásně změklo. Pokud se bude horní vrstva připalovat, přiklopte alobalem.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Tipy k receptu: zapečené vepřové plátky
Jak vybrat správné maso
Nejlépe fungují vepřové kotlety s kostí nebo prorostlá vepřová pečeně, protože během pečení zůstanou šťavnaté a nepřesuší se. Pokud použijete libovější maso, hlídejte kratší dobu pečení.
Trik pro dokonale měkké brambory
Brambory nakrájejte na tenká kolečka stejné tloušťky, aby se propékaly rovnoměrně. Pokud chcete extra jemnou strukturu, můžete je na 5–7 minut předvařit.
Otázky k zapečené vepřové plátky
Jak zabránit vysušení vepřového masa při pečení?
Pomáhá kombinace smetany a zakrytí pekáče alobalem v první části pečení. Maso se tak dusí ve vlastní šťávě a zůstane měkké a šťavnaté.
Mohu nahradit eidam jiným sýrem?
Ano, hodí se i gouda, čedar nebo ementál. Každý sýr dodá jinou intenzitu chuti, ale všechny se krásně zapékají a tvoří krémovou vrstvu.
Jak poznám, že jsou zapečené vepřové plátky hotové?
Maso by mělo být měkké a snadno se rozpadat vidličkou, brambory musí být úplně měkké a povrch lehce zlatavý.
Zajímavost o vepřovém mase
Vepřové maso patří mezi nejčastěji zapékané suroviny v evropské kuchyni. Díky vyššímu obsahu tuku se při pomalém pečení krásně propojuje s omáčkami a vytváří typickou šťavnatou strukturu, kterou u rychlých úprav masa často nenajdete.
Další zapečené dobroty a vydatná jídla z trouby
Pokud máte rádi jednoduchá jídla z jedné zapékací mísy, která zasytí celou rodinu, zkuste i další oblíbené recepty na zapečené pokrmy. Hodí se pro rychlé večeře i víkendové vaření, kdy chcete minimum práce a maximum chuti. zapečená krkovička je šťavnaté masové jídlo, které kombinuje výraznou chuť masa se zapečenou kůrkou a přílohou, která se připraví rovnou v troubě.
Pro milovníky bezmasých variant jsou skvělé zapečené těstoviny se zeleninou, které spojují jednoduchost a sytou chuť. Zajímavou volbou jsou také zapečené brambory šéfkuchaře Standy, které patří mezi klasiky české kuchyně. Pokud preferujete masitější jídla, vyzkoušejte zapečené mleté hovězí maso, které je ideální na sytý oběd. Pro neformální večeři nebo posezení s přáteli se hodí také zapečené nachos s hotovými omáčkami. Tyto recepty ukazují, jak variabilní může být zapečená kuchyně – od klasických masových jídel až po rychlé a zábavné snacky.Oblíbené české klasiky k rodinnému obědu
Pokud máte rádi poctivou zapečenou krkovičku, určitě vás osloví i tradiční české recepty jako tradiční svíčková na smetaně s domácím knedlíkem, sytý bramborový guláš, oblíbený buřtguláš, tradiční čočka na kyselo nebo domácí francouzské brambory. Skvělou volbou jsou také recepty jako guláš z hlívy ústřičné, voňavá houbová omáčka nebo tradiční koprovka s bramborem a vajíčkem. Milovníci klasické české kuchyně si mohou připravit také poctivou rajskou omáčku s hovězím masem, poctivý hovězí guláš s vůní majoránky, tradiční segedínský guláš, oblíbený pravý hospodský hovězí tatarák nebo praktické zapečené těstoviny se zeleninou. Všechny tyto recepty spojuje poctivá domácí příprava, výrazná chuť a oblíbené suroviny české kuchyně.
Jak připravit zapečené vepřové plátky – rychlý přehled
- Předehřejte troubu na 230 °C a připravte pekáč. Brambory, cibuli, tymián, vývar a olej smíchejte, osolte a opepřete a rovnoměrně rozprostřete na dno.
- Na vrstvu brambor položte osolené a opepřené vepřové plátky a přelijte směsí smetany, dijonské hořčice a strouhaného sýra.
- Pečte 30–45 minut dozlatova, podle potřeby zakryjte alobalem, aby se povrch nepřipaloval a maso zůstalo šťavnaté.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
