Zapečené brambory šéfkuchaře Standy
Zapečené brambory šéfkuchaře Standy jsou jednoduché domácí zapečené brambory se zeleninou, vejci, smetanou a sýrem. Tento recept je ideální jako sytý hlavní chod na oběd nebo večeři, když chcete využít suroviny, které máte doma, a zároveň připravit chutné bezlepkové jídlo. Díky kombinaci brambor, cukety, listové zeleniny a sýra vznikne krémový zapékaný pokrm s křupavou zlatavou kůrkou, který zvládnou i začátečníci.
Velmi snadné
Více než 60 minut
5/5
Česká
Bezlepkové
Neplýtvání
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Brambory 700 g
- Sůl
- Cibule 1 ks
- Česnek 2 strouž.
- Cuketa 1 ks
- Listová zelenina 250 g
- Olej 2 plž
- Vejce 3 ks
- Smetana ke šlehání 150 ml
- Pepř
- Muškátový oříšek
- Sýr polotvrdý bloček 150 g
- Majoránka čerstvá 1 snít.
- Brambory 700 g
- Sůl
- Cibule 1 ks
- Česnek 2 strouž.
- Cuketa 1 ks
- Listová zelenina 250 g
- Olej 2 plž
- Vejce 3 ks
- Smetana ke šlehání 150 ml
- Pepř
- Muškátový oříšek
- Sýr polotvrdý bloček 150 g
- Majoránka čerstvá 1 snít.
Příprava
- 1Oloupejte 700 g brambor a nakrájejte je na tenké plátky. Povařte je v osolené vodě asi 5–7 minut, slijte a nechte okapat. Mezitím oloupejte cibuli a 2 stroužky česneku a nasekejte je najemno. Menší cuketu nakrájejte na tenké plátky, 250 g listové zeleniny omyjte a natrhejte na menší kusy.
- 2Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, orestujte cibuli, poté přidejte česnek s cuketou a krátce zarestujte. Nakonec vmíchejte listovou zeleninu a nechte ji jen zavadnout.
- 3V míse rozšlehejte 3 vejce se 150 ml smetany nebo mléka. Osolte, opepřete a dochuťte špetkou mletého muškátového oříšku.
- 4V zapékací míse vrstvěte předvařené brambory, zeleninovou směs a nastrouhaný nebo rozdrobený sýr. Nakonec vše zalijte vaječnou směsí a pečte v troubě na 180 °C po dobu 35–40 minut dozlatova. Podávejte dozdobené snítkou majoránky nebo jiné bylinky.
- 1Oloupejte 700 g brambor a nakrájejte je na tenké plátky. Povařte je v osolené vodě asi 5–7 minut, slijte a nechte okapat. Mezitím oloupejte cibuli a 2 stroužky česneku a nasekejte je najemno. Menší cuketu nakrájejte na tenké plátky, 250 g listové zeleniny omyjte a natrhejte na menší kusy.
- 2Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, orestujte cibuli, poté přidejte česnek s cuketou a krátce zarestujte. Nakonec vmíchejte listovou zeleninu a nechte ji jen zavadnout.
- 3V míse rozšlehejte 3 vejce se 150 ml smetany nebo mléka. Osolte, opepřete a dochuťte špetkou mletého muškátového oříšku.
- 4V zapékací míse vrstvěte předvařené brambory, zeleninovou směs a nastrouhaný nebo rozdrobený sýr. Nakonec vše zalijte vaječnou směsí a pečte v troubě na 180 °C po dobu 35–40 minut dozlatova. Podávejte dozdobené snítkou majoránky nebo jiné bylinky.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Tipy k receptu: zapečené brambory šéfkuchaře Standy
Jak dosáhnout křupavé zapečené vrstvy
Pokud chcete ještě výraznější zlatavou krustu, posypte povrch před pečením částí sýra navíc. Posledních 5 minut můžete zapnout horní ohřev nebo grilovací funkci trouby.
Obměna podle sezony
Do zapečených brambor můžete přidat také špenát, mangold, pórek, brokolici nebo zbytky pečené zeleniny. Recept je ideální pro využití surovin, které zůstaly v lednici.
Otázky k zapečeným bramborám šéfkuchaře Standy
Jaký sýr je do zapečených brambor nejlepší?
Výborně funguje eidam, gouda, čedar nebo ementál. Každý z nich dodá pokrmu jinou intenzitu chuti a krásně se zapéká.
Lze zapečené brambory připravit předem?
Ano. Pokrm můžete sestavit několik hodin před pečením a uložit do lednice. Před vložením do trouby jej nechte krátce odstát při pokojové teplotě.
Jak poznám, že jsou zapečené brambory hotové?
Povrch by měl být zlatavý a vaječno-smetanová směs pevně zapečená. Brambory musí být měkké i ve středu zapékací mísy.
Mohu použít místo smetany mléko?
Ano, mléko je lehčí alternativou. Výsledné zapečené brambory budou méně krémové, ale stále chutné a šťavnaté.
Zajímavost o bramborách
Brambory patří mezi nejpěstovanější plodiny na světě. Do Evropy se dostaly z Jižní Ameriky v 16. století a postupně se staly základem mnoha národních kuchyní. Díky své univerzálnosti se používají na kaše, polévky, přílohy i oblíbené zapékané pokrmy.
Další recepty ze zapékaných jídel
Pokud máte rádi zapečená jídla, vyzkoušejte také francouzské brambory nebo další varianty zapékaných pokrmů, které kombinují jednoduchou přípravu a výraznou chuť. Skvělou volbou jsou také tradiční lasagne, které spojují vrstvy těstovin, masové omáčky a bešamelu do dokonale zapečeného pokrmu inspirovaného italskou kuchyní. Pokud máte raději krémovější varianty, vyzkoušejte gratinované brambory se smetanou, které mají jemnější chuť a bohatší konzistenci díky kombinaci smetany a sýra. Inspirací mohou být také brambory zapečené s cibulí a čedarem, které vynikají výraznější sýrovou chutí a křupavou vrstvou. Pokud chcete vyzkoušet více variant, podívejte se na zapečené brambory 4× jinak, kde najdete i méně obvyklé kombinace, například se slaninou, kapustou, špenátem nebo boloňskou omáčkou.
Jak připravit zapečené brambory šéfkuchaře Standy – rychlý přehled
- Brambory nakrájejte na tenké plátky, krátce je povařte v osolené vodě a nechte okapat.
- Na pánvi orestujte cibuli, česnek, cuketu a listovou zeleninu. Připravte vaječno-smetanovou směs ochucenou solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Do zapékací mísy navrstvěte brambory, zeleninu a sýr, zalijte směsí z vajec a smetany a pečte dozlatova přibližně 35–40 minut při 180 °C.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
