Rybářův koláč s chlebovou krustou
Doba přípravy:31-45 minutObtížnost:Snadné
Buřtguláš
Buřtguláš je odpovědí na otázku, co dělat, když je v lednici jen pár špekáčků a hromada brambor. Uzenina dodá základu tuk a kouřovou chuť, takže se maso vlastně nepotřebuje. Vaří se rychleji než klasický hovězí guláš.
Snadné
16-30 minut
4/5
Česká
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Brambory 1 kg
- Špekáčky 4 ks
- Cibule 1 ks
- Sádlo 2 plž
- Česnek 3 strouž.
- Paprika mletá sladká 1 plž
- Kmín mletý 1 člž
- Majoránka sušená 2 plž
- Sůl
- Petrželka čerstvá 1 hrs.
- Brambory 1 kg
- Špekáčky 4 ks
- Cibule 1 ks
- Sádlo 2 plž
- Česnek 3 strouž.
- Paprika mletá sladká 1 plž
- Kmín mletý 1 člž
- Majoránka sušená 2 plž
- Sůl
- Petrželka čerstvá 1 hrs.
Příprava
- 1Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, uzeninu nakrájejte na kostičky nebo na kolečka.
- 2V hrnci na sádle nechte zesklovatět cibuli. Přisypte uzeninu a trochu ji opečte, pak přidejte česnek, mletou papriku a kmín podle chuti a necelou minutu míchejte. Zalijte vodou tak, aby byla směs ponořená.
- 3Za občasného míchání vařte buřtguláš 15–20 minut, až budou brambory měkké a omáčka zhoustne. Nakonec přidejte majoránku a případně dosolte. Buřtguláš podávejte posypané čerstvou petrželkou.
- 1Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, uzeninu nakrájejte na kostičky nebo na kolečka.
- 2V hrnci na sádle nechte zesklovatět cibuli. Přisypte uzeninu a trochu ji opečte, pak přidejte česnek, mletou papriku a kmín podle chuti a necelou minutu míchejte. Zalijte vodou tak, aby byla směs ponořená.
- 3Za občasného míchání vařte buřtguláš 15–20 minut, až budou brambory měkké a omáčka zhoustne. Nakonec přidejte majoránku a případně dosolte. Buřtguláš podávejte posypané čerstvou petrželkou.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Časté dotazy na buřtguláš
Jaký buřt je nejlepší?
S vysokým podílem masa a viditelnou mozaikou špeku.
Kdy přidat papriku?
Na orestovanou cibulku s uzeninou. Okamžitě zalijte vývarem, jinak zhořkne.
Musí se guláš zahušťovat jíškou?
Ne, stačí rozmačkat část brambor v hrnci.
Zajímavost o receptu Buřtguláš
Čím se liší buřtguláš od guláše? Na rozdíl od klasického hovězího guláše nepotřebuje hodiny dušení — uzenina propůjčí základu chuť a tuk během několika minut.
Související recepty
Existuje nepřeberné množství gulášových receptů — pokud jste nikdy neochutnali bramborový guláš, chalupářský guláš, guláš z hlívy ústřičné nebo segedínský guláš, doporučujeme si je uvařit a ochutnat. Dobrou chuť!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
