Buřtguláš
Buřtguláš je oblíbené syté jídlo z brambor, klobásy a koření, které se často připravuje v kotlíku nebo na chalupě a vyniká výraznou chutí i jednoduchou přípravou, díky čemuž patří mezi tradiční české gulášové recepty.
Snadné
16-30 minut
4/5
Česká
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Brambory 1 kg
- Špekáčky 4 ks
- Cibule 1 ks
- Sádlo 2 plž
- Česnek 3 strouž.
- Paprika mletá sladká 1 plž
- Kmín mletý 1 člž
- Majoránka sušená 2 plž
- Sůl
- Petrželka čerstvá 1 hrs.
- Brambory 1 kg
- Špekáčky 4 ks
- Cibule 1 ks
- Sádlo 2 plž
- Česnek 3 strouž.
- Paprika mletá sladká 1 plž
- Kmín mletý 1 člž
- Majoránka sušená 2 plž
- Sůl
- Petrželka čerstvá 1 hrs.
Příprava
- 1Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, uzeninu nakrájejte na kostičky nebo na kolečka.
- 2V hrnci na sádle nechte zesklovatět cibuli. Přisypte uzeninu a trochu ji opečte, pak přidejte česnek, mletou papriku a kmín podle chuti a necelou minutu míchejte. Zalijte vodou tak, aby byla směs ponořená.
- 3Za občasného míchání vařte buřtguláš 15–20 minut, až budou brambory měkké a omáčka zhoustne. Nakonec přidejte majoránku a případně dosolte. Buřtguláš podávejte posypané čerstvou petrželkou.
- 1Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, uzeninu nakrájejte na kostičky nebo na kolečka.
- 2V hrnci na sádle nechte zesklovatět cibuli. Přisypte uzeninu a trochu ji opečte, pak přidejte česnek, mletou papriku a kmín podle chuti a necelou minutu míchejte. Zalijte vodou tak, aby byla směs ponořená.
- 3Za občasného míchání vařte buřtguláš 15–20 minut, až budou brambory měkké a omáčka zhoustne. Nakonec přidejte majoránku a případně dosolte. Buřtguláš podávejte posypané čerstvou petrželkou.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Tipy k receptu: buřtguláš
Jak vybrat správnou klobásu
Použijte kvalitní špekáčky nebo klobásu s vyšším obsahem masa, která dodá guláši plnou chuť.
Jak docílit výrazné chuti
Základem je dobře orestovaná cibule a kvalitní paprika, která vytvoří typickou barvu i aroma.
Jak upravit hustotu
Guláš lze zahustit bramborami nebo krátkým provařením bez pokličky, aby se tekutina odpařila.
Jak vylepšit chuť
Na závěr můžete přidat majoránku nebo česnek, které zvýrazní charakter pokrmu.
Otázky k buřtguláši
Jaký je rozdíl mezi buřtgulášem a klasickým gulášem?
Buřtguláš se připravuje především z klobásy, špekáčků nebo jiných uzenin a často obsahuje také brambory. Oproti klasickému hovězímu guláši má jednodušší a rychlejší přípravu, lehčí konzistenci a výraznou chuť po uzenině a paprice. Klasický guláš bývá hustší a připravuje se z dlouze dušeného masa.
Jak dlouho vařit buřtguláš?
Buřtguláš se obvykle vaří přibližně 30 až 40 minut, dokud brambory nezměknou a chutě se dobře nepropojí. Doba přípravy závisí na velikosti nakrájených brambor i použitém typu uzeniny. Delší provaření může dodat pokrmu výraznější chuť a hustší konzistenci.
Lze buřtguláš připravit dopředu?
Ano, buřtguláš je vhodný k přípravě dopředu a druhý den bývá často ještě chutnější, protože se jednotlivé chutě lépe propojí. Při ohřívání může být potřeba přidat trochu vody nebo vývaru, pokud pokrm příliš zhoustne.
Jakou přílohu podávat?
Buřtguláš se nejčastěji podává s čerstvým chlebem, pečivem nebo krajícem chleba opečeným nad ohněm. Oblíbeným doplňkem bývá také nakládaná okurka, cibule nebo pálivá paprika, které zvýrazní chuť pokrmu.
Co byste měli vědět o buřtguláši
Buřtguláš je tradiční pokrm spojený s outdoorovým vařením, zejména s kotlíkem a pobytem v přírodě, kde si díky jednoduchým ingrediencím a snadné přípravě získal oblibu při výletech, táborech i chalupářském vaření. Díky výrazné chuti a sytosti patří mezi oblíbená jídla připravovaná pro větší skupiny.
Tip na další gulášové recepty
Pokud máte rádi guláše, vyzkoušejte také poctivý hovězí guláš, chalupářský vepřový guláš, bramborový guláš, guláš z hlívy ústřičné nebo segedínský guláš.
Jak připravit buřtguláš – rychlý přehled
- Orestujte cibuli.
- Přidejte klobásu a krátce opečte.
- Přidejte brambory a zalijte vodou.
- Přidejte koření a vařte doměkka.
- Dochuťte a podávejte.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
