Bramborový guláš
Bramborový guláš je jednoduchý a sytý pokrm z brambor, cibule a koření, který patří mezi oblíbené recepty české kuchyně díky své dostupnosti a rychlé přípravě, přičemž díky své variabilitě si ho oblíbí dospělí i děti a lze ho připravit jako lehčí variantu klasického guláše.
Velmi snadné
46-60 minut
4/5
Česká
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Olej slunečnicový 2 plž
- Cibule 1 ks
- Paprika mletá sladká 2 plž
- Kmín celý 1/2 člž
- Paprika mletá pálivá 1 člž
- Česnek 2 strouž.
- Brambory 500 g
- Sůl
- Mouka hladká 1 plž
- Párek 200 g
- Olej slunečnicový 2 plž
- Cibule 1 ks
- Paprika mletá sladká 2 plž
- Kmín celý 1/2 člž
- Paprika mletá pálivá 1 člž
- Česnek 2 strouž.
- Brambory 500 g
- Sůl
- Mouka hladká 1 plž
- Párek 200 g
Příprava
- 1Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přisypte obě mleté papriky, kmín, nadrobno nasekaný česnek a krátce osmahněte. Pak zalijte litrem až litrem a půl vody a přidejte oloupané brambory nakrájené na kostičky, osolte a vařte, aby byly skoro měkké.
- 2Přidejte mouku rozmíchanou v troše studené vody a vařte dvacet minut. Pak přidejte pokrájené párky nebo klobásy, dochuťte pepřem a špetkou majoránky a bramborový guláš ještě chvíli povařte.
- 1Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přisypte obě mleté papriky, kmín, nadrobno nasekaný česnek a krátce osmahněte. Pak zalijte litrem až litrem a půl vody a přidejte oloupané brambory nakrájené na kostičky, osolte a vařte, aby byly skoro měkké.
- 2Přidejte mouku rozmíchanou v troše studené vody a vařte dvacet minut. Pak přidejte pokrájené párky nebo klobásy, dochuťte pepřem a špetkou majoránky a bramborový guláš ještě chvíli povařte.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Tipy k receptu: bramborový guláš
Jak vybrat správné brambory
Na guláš se hodí varný typ B nebo C, který při vaření změkne a vytvoří přirozeně hustší strukturu.
Jak docílit výrazné chuti
Základem je dobře orestovaná cibule a kvalitní paprika, která dodá barvu i aroma.
Jak guláš zahustit
Hustotu zajistí rozvařené brambory nebo krátké odpaření tekutiny bez pokličky.
Jak vylepšit chuť
Přidáním uzeniny nebo papriky získá guláš výraznější a plnější chuť.
Otázky k bramborovému guláši
Jak dlouho vařit bramborový guláš?
Bramborový guláš se obvykle vaří přibližně 25 až 35 minut, dokud brambory nezměknou a chutě se dobře nepropojí. Délka vaření závisí na velikosti nakrájených brambor i použitém typu brambor. Delší pomalé provaření pomůže vytvořit výraznější chuť a hustší konzistenci pokrmu.
Lze připravit bez masa?
Ano, bramborový guláš je velmi oblíbený také v bezmasé variantě. Výraznou chuť mu dodá paprika, cibule, česnek a koření, například majoránka nebo kmín. Pro sytější verzi lze přidat houby, fazole nebo jinou zeleninu, které pokrm obohatí o další chuť i strukturu.
Jak zabránit rozvaření brambor?
Použijte pevnější varný typ brambor, který si během vaření lépe zachová strukturu. Důležité je také brambory nepřevařit a přidávat je do guláše ve správnou chvíli, aby změkly rovnoměrně, ale nerozpadaly se. Pomoci může i krájení na větší stejně velké kousky.
K jaké příloze se hodí?
Bramborový guláš se nejčastěji podává s čerstvým chlebem, pečivem nebo krajícem chleba. Oblíbeným doplňkem bývá také kyselá okurka, čerstvá cibule nebo pálivá paprika, které zvýrazní chuť pokrmu. Díky své sytosti se často podává jako samostatné hlavní jídlo.
Co byste měli vědět o bramborovém guláši
Bramborový guláš patří mezi nejjednodušší varianty gulášů, které se připravují bez masa nebo s jeho minimálním množstvím, díky čemuž je dostupný, rychlý a oblíbený napříč generacemi.
Tip na další gulášové recepty
Pokud máte rádi guláše, vyzkoušejte také buřtguláš, poctivý hovězí guláš, chalupářský vepřový guláš, guláš z hlívy ústřičné nebo segedínský guláš.
Jak připravit bramborový guláš – rychlý přehled
- Orestujte cibuli.
- Přidejte papriku a promíchejte.
- Přidejte brambory a zalijte vodou.
- Vařte doměkka.
- Dochuťte a podávejte.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
