Bramborový guláš

Name: Bramborový guláš
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Olej slunečnicový 2 plž; Cibule 1 ks; Paprika mletá sladká 2 plž; Kmín celý 1/2 člž; Paprika mletá pálivá 1 člž; Česnek 2 strouž.; Brambory 500 g; Sůl; Mouka hladká 1 plž; Párek 200 g

Brambory v tomhle guláši nejsou jen příloha, ale hlavní zahušťovadlo. Uvolněný škrob promění vývar v hustou omáčku bez jediné lžíce mouky.

Velmi snadné

46-60 minut

4/5

Česká

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Olej slunečnicový 2 plž
Cibule 1 ks
Paprika mletá sladká 2 plž
Kmín celý 1/2 člž
Paprika mletá pálivá 1 člž
Česnek 2 strouž.
Brambory 500 g
Sůl
Mouka hladká 1 plž
Párek 200 g

Olej slunečnicový 2 plž
Cibule 1 ks
Paprika mletá sladká 2 plž
Kmín celý 1/2 člž
Paprika mletá pálivá 1 člž
Česnek 2 strouž.
Brambory 500 g
Sůl
Mouka hladká 1 plž
Párek 200 g

Příprava

1
Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přisypte obě mleté papriky, kmín, nadrobno nasekaný česnek a krátce osmahněte. Pak zalijte litrem až litrem a půl vody a přidejte oloupané brambory nakrájené na kostičky, osolte a vařte, aby byly skoro měkké.
2
Přidejte mouku rozmíchanou v troše studené vody a vařte dvacet minut. Pak přidejte pokrájené párky nebo klobásy, dochuťte pepřem a špetkou majoránky a bramborový guláš ještě chvíli povařte.

1
Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přisypte obě mleté papriky, kmín, nadrobno nasekaný česnek a krátce osmahněte. Pak zalijte litrem až litrem a půl vody a přidejte oloupané brambory nakrájené na kostičky, osolte a vařte, aby byly skoro měkké.
2
Přidejte mouku rozmíchanou v troše studené vody a vařte dvacet minut. Pak přidejte pokrájené párky nebo klobásy, dochuťte pepřem a špetkou majoránky a bramborový guláš ještě chvíli povařte.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Co se ptáte na bramborový guláš

Jaký typ brambor se nerozvaří?

Varný typ B nebo A — typ C se rychle rozpadne na kaši.

Lze přidat uzeninu pro hlubší chuť?

Kvalitní špekáček orestovaný na cibulce uvolní kořeněný tuk a zvedne profil.

Co dělat, když je omáčka řídká?

Rozmačkejte vidličkou dvě uvařené kostky brambor přímo v hrnci. Šťáva okamžitě zhoustne. Mouku tak nepotřebujete vůbec.

Zajímavost o receptu Bramborový guláš

Čím je bramborový guláš neobvyklý? Patří mezi méně obvyklé druhy guláše v tom, že hlavní surovina (brambory) zároveň plní funkci zahušťovadla — role, kterou u masových gulášů obvykle přebírá mouka.

Související recepty

Mezi dalšími guláši jsou buřtguláš, chalupářský guláš a guláš z hlívy ústřičné.

Najdete i v našich kategoriích

Kompletní přehled nejrůznějších gulášových receptů na vás čeká v sekci gulášů. Inspirovat se můžete i dalšími typicky českými recepty.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout