Bramborové knedlíky

Name: Bramborové knedlíky
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: Brambory typu C 800 g; Mouka hrubá 350 g; Sůl 10 g; Vejce 2 ks

Bramborové knedlíky patří mezi tradiční české přílohy připravované z bramborového těsta a vynikají jemnou strukturou i univerzálním použitím – skvěle se hodí k masu, omáčkám i zelí, přičemž pro nadýchaný a pevný výsledek je klíčové správné těsto a dodržení postupu při vaření.

Snadné

Více než 60 minut

4/5

Česká

Vegetariánské

Příloha

Ingredience

Složení

6 porcí

Brambory typu C 800 g
Mouka hrubá 350 g
Sůl 10 g
Vejce 2 ks

Brambory typu C 800 g
Mouka hrubá 350 g
Sůl 10 g
Vejce 2 ks

Příprava

1
Brambory omyjte a vařte ve slupce ve vroucí osolené vodě. Sceďte, nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte.
2
V míse promíchejte s moukou, solí a vejci. Vypracujte vláčné těsto.
3
Rozdělte na 4 díly a na pomoučněném vále vyválejte 4 válečky.
4
Bramborové knedlíky vařte v osolené vroucí vodě 20 minut. Bramborové knedlíky yjměte děrovanou naběračkou a nakrájejte na plátky.

1
Brambory omyjte a vařte ve slupce ve vroucí osolené vodě. Sceďte, nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte.
2
V míse promíchejte s moukou, solí a vejci. Vypracujte vláčné těsto.
3
Rozdělte na 4 díly a na pomoučněném vále vyválejte 4 válečky.
4
Bramborové knedlíky vařte v osolené vroucí vodě 20 minut. Bramborové knedlíky yjměte děrovanou naběračkou a nakrájejte na plátky.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Tipy k receptu: bramborové knedlíky

Jaké brambory použít

Nejlepší jsou brambory varného typu C, které obsahují více škrobu a zajistí správnou konzistenci těsta.

Jak zabránit lepivému těstu

Brambory nechte po uvaření dobře vychladnout a odpařit přebytečnou vlhkost. Těsto zpracujte rychle, aby nezřídlo.

Jak vytvořit nadýchané knedlíky

Těsto nepřepracovávejte a přidávejte jen potřebné množství mouky, aby knedlíky zůstaly lehké a jemné.

Jak správně vařit knedlíky

Knedlíky vařte v mírně vroucí vodě a po vytažení je ihned propíchněte, aby unikla pára a nesrazily se.

Otázky k bramborovým knedlíkům

Proč se knedlíky rozpadají?

Knedlíky se mohou rozpadat, pokud je těsto příliš řídké nebo obsahuje málo mouky. Pomůže přidat trochu mouky nebo škrobu.

Jak dlouho vařit bramborové knedlíky?

Knedlíky se vaří přibližně 15–20 minut podle velikosti, dokud nevyplavou na hladinu a nejsou měkké.

Lze knedlíky připravit předem?

Ano, knedlíky lze připravit dopředu a krátce před podáváním je znovu ohřát v páře nebo ve vodě.

K čemu se bramborové knedlíky podávají?

Tradičně se podávají k masu se zelím nebo k omáčkám, například k rajské nebo svíčkové.

Co byste měli vědět o bramborových knedlících

Bramborové knedlíky jsou typickým prvkem středoevropské kuchyně a jejich základem je škrob obsažený v bramborách, který drží těsto pohromadě. Díky jednoduchému složení a univerzálnímu použití patří mezi nejoblíbenější přílohy.

Tip na další tradiční přílohy

Pokud máte rádi klasické přílohy, vyzkoušejte také houskové knedlíky, karlovarský knedlík, dušené červené zelí nebo dušené bílé zelí, které se ke knedlíkům skvěle hodí.
Jak připravit bramborové knedlíky – rychlý přehled
Uvařte brambory ve slupce a nechte je vychladnout.

Oloupejte je a nastrouhejte najemno.

Přidejte mouku a vejce a vypracujte těsto.

Vytvarujte knedlíky.

Vařte ve vroucí vodě dozlatova.
Recepty, ke kterým se bramborové knedlíky skvěle hodí

Bramborové knedlíky nesmí chybět na žádné svatomartinské hostině. Inspirujte se a připravte si celé svatomartinské menu. Bramborové knedlíky se skvěle hodí také jako příloha k houbovým omáčkám nebo k vydatným gulášům.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout