Čočkový dhál
Jeden z nejtypičtějších indických pokrmů se nazývá dhál. Jeho základem jsou luštěniny, především čočka. Má konzistenci polévky až kaše a nádherně voní.
Ingredience
| 1 | cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 10 g | čerstvého zázvoru |
| 3 | lžíce rostlinného oleje |
| 1 | bobkový list |
| 1 | chilli paprička |
| 1 | lžíce žlutého kari |
| 1 | lžička mletého římského kmínu |
| ½ | lžičky mletého koriandru |
| 1 | plechovka krájených rajčat |
| 400 ml | kokosového mléka |
| 200 ml | vody |
| 200 g | červené čočky |
| 200 g | rýže basmati |
| sůl | |
| hrst čerstvého koriandru |
Postup přípravy
Cibuli, česnek a zázvor nakrájejte najemno.
Na oleji zpěňte cibulku, přidejte česnek, zázvor a koření a dvě minuty restujte.
Vmíchejte rajčata, zalijte kokosovým mlékem a vodou, vsypte propláchnutou čočku a na mírném ohni vařte do změknutí. Případně podlijte ještě trochou vody, pokud by směs příliš zhoustla.
Rýži uvařte podle návodu.
Ke konci z dhálu vyndejte bobkový list, dle chuti osolte.
Podávejte s vařenou rýží posypané čerstvým koriandrem.
