Brokolicové placičky s jemným smetanovým dipem

Do většího hrnce dejte vařit osolenou vodu, vsypte 400 g brokolice najemno, vařte přibližně 3 minuty a slijte.

V pánvi na lžíci olivového oleje osmažte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli s oloupaným, najemno nasekaným stroužkem česneku.

Do větší mísy dejte uvařenou brokolici společně s osmaženou cibulí a česnekem. Přidejte 150 g hladké mouky, 30 g najemno nastrouhaného parmazánu, osolte a opepřete podle chuti a nakonec přidejte 2 rozklepnutá vajíčka. Vše důkladně promíchejte metličkou.

Ze směsi tvarujte mokrýma rukama placičky o velikosti dlaně a vysoké 1–2 cm. Smažte je v pánvi v 200 ml rozpáleného slunečnicového oleje z každé strany 3 minuty. Hotové placičky odkládejte na papírový ubrousek. Během smažení metličkou prošlehejte ve střední misce 175 g zakysané smetany s kůrou a šťávou z omytého citronu a omytou a nasekanou jarní cibulkou. Osolte a opepřete dle chuti. Brokolicové placičky podávejte posypané omytou, najemno nasekanou hladkolistou petrželkou s dipem ze zakysané smetany.