Bio vepřová panenka na houbách s celerovým pyré

Name: Bio vepřová panenka na houbách s celerovým pyré
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Máslo 30 g; Celer 300 g; Sůl; Pepř; Voda 150 ml; Vepřová panenská svíčková BIO 600 g; Olej olivový 20 ml; Tymián čerstvý 2 snít.; Kmín mletý 1 člž; Žampiony 250 g; Cibule 1 ks; Smetana ke šlehání 30%-33% 300 ml; Bílé víno 100 ml; Citron 1/2 ks

Velmi snadné

16-30 minut

4/5

Česká

Bezlepkové

Bio

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Máslo 30 g
Celer 300 g
Sůl
Pepř
Voda 150 ml
Vepřová panenská svíčková BIO 600 g
Olej olivový 20 ml
Tymián čerstvý 2 snít.
Kmín mletý 1 člž
Žampiony 250 g
Cibule 1 ks
Smetana ke šlehání 30%-33% 300 ml
Bílé víno 100 ml
Citron 1/2 ks

Máslo 30 g
Celer 300 g
Sůl
Pepř
Voda 150 ml
Vepřová panenská svíčková BIO 600 g
Olej olivový 20 ml
Tymián čerstvý 2 snít.
Kmín mletý 1 člž
Žampiony 250 g
Cibule 1 ks
Smetana ke šlehání 30%-33% 300 ml
Bílé víno 100 ml
Citron 1/2 ks

Příprava

1
Celer oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. V rendlíku rozehřejte máslo a celer na něm dozlatova orestujte. Osolte, opepřete a přilijte vodu. Vařte 10 minut.
2
Mezitím očistěte maso, odblaňte ho, potřete olejem, osolte a opepřete. Zprudka ze všech stran opečte v pánvi vhodné do trouby na rozpáleném oleji. Přidejte snítku tymiánu a vložte do trouby předehřáté na 170 °C, pečte 10 minut. Pak panenku vyjměte z pánve a zabalte do alobalu.
3
Ve výpeku v pánvi zpěňte oloupanou, najemno nakrájenou cibuli. Přidejte zbylý tymián, očištěné žampiony nakrájené na plátky a kmín. Přilijte víno a nechte odpařit. Vlijte 200 ml smetany a nechte omáčku zredukovat. Dochuťte solí, pepřem a lžičkou vymačkané citronové šťávy.
4
Do rendlíku s vařeným celerem vlijte zbytek smetany a rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
5
Panenku nakrájejte na plátky, přelijte omáčkou a podávejte s celerovým pyré. Ozdobte nasekanou snítkou tymiánu.

1
Celer oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. V rendlíku rozehřejte máslo a celer na něm dozlatova orestujte. Osolte, opepřete a přilijte vodu. Vařte 10 minut.
2
Mezitím očistěte maso, odblaňte ho, potřete olejem, osolte a opepřete. Zprudka ze všech stran opečte v pánvi vhodné do trouby na rozpáleném oleji. Přidejte snítku tymiánu a vložte do trouby předehřáté na 170 °C, pečte 10 minut. Pak panenku vyjměte z pánve a zabalte do alobalu.
3
Ve výpeku v pánvi zpěňte oloupanou, najemno nakrájenou cibuli. Přidejte zbylý tymián, očištěné žampiony nakrájené na plátky a kmín. Přilijte víno a nechte odpařit. Vlijte 200 ml smetany a nechte omáčku zredukovat. Dochuťte solí, pepřem a lžičkou vymačkané citronové šťávy.
4
Do rendlíku s vařeným celerem vlijte zbytek smetany a rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
5
Panenku nakrájejte na plátky, přelijte omáčkou a podávejte s celerovým pyré. Ozdobte nasekanou snítkou tymiánu.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Sbírka receptů na houbové pokrmy
Houby jsou stálicí české kuchyně – ať už je sbíráte v lese nebo kupujete v obchodě, vždycky z nich vznikne něco výjimečného. Pokud hledáte inspiraci, uvařte si klasický recept na houbovu omáčku, která se skvěle hodí k houskovému knedlíku. Milovníci masa si pochutnají na šťavnatém hovězím na houbách nebo vepřových plátcích na houbách, které voní po smetaně a bylinkách.

Pro lehčí variantu zkuste italské houbové rizoto – krémové, voňavé a ideální i pro vegetariány. A pokud máte chuť na něco originálního, houbové karbanátky vás překvapí svou sytostí i chutí. Na zahřátí pak doporučujeme poctivou bramborovou polévku s houbami – klasiku, která nikdy nezklame.

Pokud byste hledali více inspirace na recepty z hub připravili jsme pro vás sbírku houbových receptů.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout