Svatomartinská husa pečená s cibulí a jablky

Příprava

1. 1
   Chlazenou nebo rozmrazenou husu ze všech stran i uvnitř osolte a rovnoměrně posypte asi 1 ½ lžící celého kmínu. Vložte ji do pekáče a nechte ideálně přes noc odležet v chladu. Husa se tak důkladně prosolí a provoní kořením.
2. 2
   Před pečením pak husu naplňte 2 jablky nakrájenými i se slupkou a jádřinci na půlky a 2 oloupanými a nahrubo nakrájenými cibulemi.
3. 3
   Po naplnění jablky a cibulí svažte husí stehna kuchyňským provázkem k sobě – husa si tak při dlouhém pečení lépe udrží tvar a nerozpadne se.
4. 4
   Husu položte do pekáče nejdříve prsíčky dolů podlijte 150 ml vody, přikryjte a pečte v troubě při 130 °C přibližně 10–11 hodin, nejlépe přes noc. Pokud nemáte pekáč s poklicí, můžete péct husu pod alobalem. Poté ráno odklopte, husu otočte, zvyšte teplotu na 170–180 °C a pečte další 3–4 hodiny.
5. 5
   Poslední 3–4 hodiny pečení husu každých 30 minut přelévejte výpekem a občas propíchněte kůži ostrou a tenkou vidličkou, tím bude kůžička křupavější. V tomto čase, když se husa dopéká, si také připravte přílohy podle našich receptů.

1. 1
   Chlazenou nebo rozmrazenou husu ze všech stran i uvnitř osolte a rovnoměrně posypte asi 1 ½ lžící celého kmínu. Vložte ji do pekáče a nechte ideálně přes noc odležet v chladu. Husa se tak důkladně prosolí a provoní kořením.
2. 2
   Před pečením pak husu naplňte 2 jablky nakrájenými i se slupkou a jádřinci na půlky a 2 oloupanými a nahrubo nakrájenými cibulemi.
3. 3
   Po naplnění jablky a cibulí svažte husí stehna kuchyňským provázkem k sobě – husa si tak při dlouhém pečení lépe udrží tvar a nerozpadne se.
4. 4
   Husu položte do pekáče nejdříve prsíčky dolů podlijte 150 ml vody, přikryjte a pečte v troubě při 130 °C přibližně 10–11 hodin, nejlépe přes noc. Pokud nemáte pekáč s poklicí, můžete péct husu pod alobalem. Poté ráno odklopte, husu otočte, zvyšte teplotu na 170–180 °C a pečte další 3–4 hodiny.
5. 5
   Poslední 3–4 hodiny pečení husu každých 30 minut přelévejte výpekem a občas propíchněte kůži ostrou a tenkou vidličkou, tím bude kůžička křupavější. V tomto čase, když se husa dopéká, si také připravte přílohy podle našich receptů.