Houbový quiche

Koláčovou nebo dortovou formu o  průměru 24 cm zlehka vymažte máslem a  rukou namačkejte těsto do formy. Přečnívající okraje odkrojte.
Pórek nakrájejte na kolečka a  cca pět minut ho opékejte na rozpuštěném másle. Přidejte očištěné a  nakrájené houby a  nechte opékat ještě 10 minut. Potom směs přesuňte do připraveného korpusu.
V misce prošlehejte vajíčka, smetanu a  žervé s trochou soli a  pepře. Přidejte nastrouhaný tvrdý sýr, promíchejte a  nalijte do korpusu na pórek a  houby. Pečte 20 minut při teplotě 200 °C, až se náplň zpevní. Nechte zchladnout ve formě, poté nakrájejte a  podávejte.