Domácí vepřové výpečky

Name: Domácí vepřové výpečky
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: Vepřová plec bez kosti 1 kg; Kmín celý; Paprika mletá sladká; Cibule 2 ks; Česnek 10 strouž.; Sůl

Domácí vepřové výpečky jsou tradiční české jídlo připravované z pomalu pečeného vepřového masa, které díky dlouhému pečení získá šťavnatou strukturu, výraznou chuť a zlatavou kůrku. Nejčastěji se podávají se zelím a knedlíkem jako klasický český hlavní chod. Recept je středně náročný na čas, ale samotná příprava je jednoduchá. Odměnou jsou dokonale křehké vepřové výpečky s bohatým výpekem, které chutnají stejně dobře při rodinném obědě i slavnostním nedělním stolování.

Náročné

Více než 60 minut

4/5

Česká

Hlavní chod

Ingredience

Složení

6 porcí

Vepřová plec bez kosti 1 kg
Kmín celý
Paprika mletá sladká
Cibule 2 ks
Česnek 10 strouž.
Sůl

Vepřová plec bez kosti 1 kg
Kmín celý
Paprika mletá sladká
Cibule 2 ks
Česnek 10 strouž.
Sůl

Příprava

1
Omyté maso nakrájejte na kostky. Rozložte je na pekáč, posypte cibulí, kmínem, paprikou a potřete česnekem.
2
Podlijte horkou vodou, dejte do trouby a při 180 °C pečte 2 až 3 hodiny.
3
Během pečení maso obracejte a dobře hlídejte, aby se vždy vypeklo co nejvíc tuku z masa – a podlévejte ho minimem vody.
4
Dozlatova upečené maso vyndejte z pekáčku, vypečený omastek slijte.

1
Omyté maso nakrájejte na kostky. Rozložte je na pekáč, posypte cibulí, kmínem, paprikou a potřete česnekem.
2
Podlijte horkou vodou, dejte do trouby a při 180 °C pečte 2 až 3 hodiny.
3
Během pečení maso obracejte a dobře hlídejte, aby se vždy vypeklo co nejvíc tuku z masa – a podlévejte ho minimem vody.
4
Dozlatova upečené maso vyndejte z pekáčku, vypečený omastek slijte.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Tipy k receptu: domácí vepřové výpečky

Vyberte správný kus masa

Na domácí vepřové výpečky se nejlépe hodí vepřová plec, která obsahuje dostatek tuku a během pečení zůstane krásně šťavnatá. Libovější maso bývá po dlouhém pečení sušší.

Pečte pomalu a bez zbytečného podlévání

Pro výraznou chuť a kvalitní výpek přilévejte během pečení pouze malé množství vody. Maso se bude více péct než dusit a získá typickou zlatavou barvu i intenzivnější chuť.

Otázky k domácím vepřovým výpečkům

Jaké maso je na vepřové výpečky nejlepší?

Nejčastěji se používá vepřová plec nebo bůček. Plec nabízí ideální poměr masa a tuku, díky čemuž jsou výpečky šťavnaté a mají bohatou chuť.

Jak dlouho péct domácí vepřové výpečky?

Doba pečení se obvykle pohybuje mezi 2 až 3 hodinami při teplotě kolem 180 °C. Záleží na velikosti kostek masa a požadované křehkosti.

S čím podávat vepřové výpečky?

Tradiční přílohou je kysané nebo dušené zelí a houskový či bramborový knedlík. Výpečky však chutnají také s chlebem nebo vařenými bramborami.

Lze vepřové výpečky připravit předem?

Ano, vepřové výpečky jsou výborné i druhý den. Po odležení se chutě ještě více propojí a maso zůstane díky výpeku šťavnaté.

Zajímavost o vepřových výpečcích

Vepřové výpečky patří mezi nejtradičnější české masové pokrmy. Jejich obliba sahá několik generací zpět a recept se v mnoha rodinách předává dodnes. Tajemstvím jejich chuti není složité koření, ale dlouhé pomalé pečení, během kterého vzniká charakteristický výpek využívaný k dochucení masa i příloh.

Přílohy k vepřovým výpečkům

Domácí vepřové výpečky nejlépe vyniknou s tradičními českými přílohami, které dokonale doplní jejich výraznou chuť a poctivý výpek, připravte si domácí houskové knedlíky, oblíbené bramborové knedlíky nebo tradiční karlovarský knedlík. K výpečkům nesmí chybět dušené bílé zelí, které patří mezi klasické přílohy české kuchyně. Společně vytvoří tradiční český oběd, který se hodí na rodinné oslavy, nedělní stolování i slavnostní příležitosti.
Jak připravit domácí vepřové výpečky – rychlý přehled
Vepřovou plec nakrájejte na kostky a rozložte do pekáče. Přidejte nakrájenou cibuli, kmín, sladkou papriku, česnek a sůl.

Maso lehce podlijte horkou vodou a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 2 až 3 hodiny.

Během pečení maso pravidelně obracejte, podle potřeby minimálně podlévejte a nakonec slijte vypečený omastek z dozlatova upečených výpečků.
Další tradiční recepty z české kuchyně

Pokud máte rádi domácí vepřové výpečky a další poctivá česká jídla, vyzkoušejte také francouzské brambory , šťavnatou vepřovou panenku s gratinovanými bramborami , tradiční staročeskou velikonoční nádivku s uzeným masem , oblíbený buřtguláš , klasickou rajskou omáčku s hovězím masem nebo voňavé karbanátky z trouby .

Další recepty z české kuchyně

Česká kuchyně je známá poctivými domácími jídly, výraznými chutěmi a recepty, které se často předávají z generace na generaci. Pokud máte rádi tradiční české recepty, inspirujte se také dalšími oblíbenými pokrmy a sezonními specialitami.

Vyzkoušejte například recepty na tradiční omáčky , které patří mezi klasiky české domácí kuchyně, nebo oblíbené guláše s výraznou chutí masa, cibule a koření.

Pokud hledáte syté a tradiční pokrmy z brambor, inspirujte se také kategorií bramborové polévky a bramboračky , které patří mezi nejoblíbenější recepty české kuchyně.

Milovníci sezonních surovin mohou vyzkoušet také recepty s houbami , lehké cuketové recepty nebo podzimní recepty z dýní , které se skvěle hodí pro každodenní vaření i slavnostnější příležitosti.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout