Chalupářský vepřový guláš
Léto na chalupě, výlety do hor i k rybníku, čas u táboráku… K těmto úžasným letním dobrodružstvím se hodí jednoduché a zaručené recepty, jako náš chalupářský guláš. Voní po tymiánu, vydrží v lednici a následující den bude ještě lepší.
Co budete potřebovat na chalupářský vepřový guláš
| 3 | cibule |
| 3 | stroužky česneku |
| 1 kg | vepřové plece |
| sůl | |
| pepř | |
| 2 | lžíce sádla |
| 70 g | rajčatového protlaku |
| 1 | lžíce sladké červené papriky |
| 700 ml | vody |
| 1 | kostka zeleninového bujónu |
| 5 | snítek čerstvého tymiánu |
| 1 | lžička majoránky |
| 1 | lžička drceného kmínu |
| 1 | Mistrovský chléb z Albertova pekařství |
| 2 | jarní cibulky |
Jak udělat chalupářský vepřový guláš zdravější
Z vepřové plece se snažte odstranit co největší množství viditelného tuku nebo zvolte jiný méně tučný druh masa. Sádlo zaměňte za kvalitní rostlinný olej. Nebojte se do vepřového guláše přidat uvařené červené fazole. Váš pokrm bude bohatší nejen o bílkoviny, ale i vlákninu.
Recept: jak na chalupářský vepřový guláš
- Oloupejte 3 cibule a 3 stroužky česneku a najemno je nakrájejte. Nakrájejte 1 kg vepřové plece na kostky, osolte je a opepřete.
- V hrnci na rozehřátém sádle orestujte dohněda cibuli. Přidejte maso a nechte ho zatáhnout. Přisypte česnek, krátce opečte, přilijte 70 g protlaku a orestujte. Poté zasypte lžící sladké papriky a krátce promíchejte.
- Vše zalijte vodou, přidejte rozdrobený bujón, lístky ze 3 snítek tymiánu, majoránku a kmín. Duste na mírném plameni doměkka. Ke konci vaření zahustěte plátkem rozdrobeného chleba, případně ještě dochuťte solí a pepřem.
- Guláš nalijte do talířů, posypte jarní cibulkou nakrájenou na kolečka, zbylými 2 snítkami tymiánu a podávejte s chlebem. Vepřový chalupářský guláš chutná výtečně i ve městě.
Jak na to?
Co byste o chalupářském vepřovém guláši měli vědět
Vepřové sádlo řadíme mezi živočišné tuky. Obsahuje poměrně velké množství nasycených mastných kyselin, které našemu zdraví příliš neprospívají. Najdeme v něm ale i vitaminy skupiny B a minerály. Výhodou vepřového sádla je vysoký kouřový bod.
