Chalupářský vepřový guláš
Chalupářský vepřový guláš je tradiční český pokrm s výraznou chutí, který se připravuje z vepřového masa, cibule a koření. Typická je jeho sytost a rustikální charakter.
Tento guláš je ideální na víkendové vaření nebo chalupu, kde vynikne jeho plná chuť a jednoduchá příprava.
Snadné
Více než 60 minut
4/5
Česká
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Česnek 3 strouž.
- Cibule 3 ks
- Sůl
- Vepřová plec 1 kg
- Pepř
- Sádlo 2 plž
- Bujón zeleninový 1 ks
- Rajský protlak 70 g
- Paprika mletá sladká 1 plž
- Voda 700 ml
- Tymián čerstvý 5 snít.
- Majoránka sušená 1 člž
- Chléb mistrovský 1 ks
- Kmín mletý 1 člž
- Cibulka jarní 2 ks
- Česnek 3 strouž.
- Cibule 3 ks
- Sůl
- Vepřová plec 1 kg
- Pepř
- Sádlo 2 plž
- Bujón zeleninový 1 ks
- Rajský protlak 70 g
- Paprika mletá sladká 1 plž
- Voda 700 ml
- Tymián čerstvý 5 snít.
- Majoránka sušená 1 člž
- Chléb mistrovský 1 ks
- Kmín mletý 1 člž
- Cibulka jarní 2 ks
Příprava
- 1Oloupejte 3 cibule a 3 stroužky česneku a najemno je nakrájejte.
- 2Nakrájejte 1 kg vepřové plece na kostky, osolte je a opepřete.
- 3V hrnci na rozehřátém sádle orestujte dohněda cibuli. Přidejte maso a nechte ho zatáhnout. Přisypte česnek, krátce opečte, přilijte 70 g protlaku a orestujte. Poté zasypte lžící sladké papriky a krátce promíchejte.
- 4Vše zalijte vodou, přidejte rozdrobený bujón, lístky ze 3 snítek tymiánu, majoránku a kmín. Guláš duste na mírném plameni doměkka.
- 5Ke konci vaření zahustěte guláš plátkem rozdrobeného chleba, případně ještě dochuťte solí a pepřem.
- 6Guláš nalijte do talířů, posypte jarní cibulkou nakrájenou na kolečka, zbylými 2 snítkami tymiánu a podávejte s chlebem. Vepřový chalupářský guláš chutná výtečně i ve městě.
- 1Oloupejte 3 cibule a 3 stroužky česneku a najemno je nakrájejte.
- 2Nakrájejte 1 kg vepřové plece na kostky, osolte je a opepřete.
- 3V hrnci na rozehřátém sádle orestujte dohněda cibuli. Přidejte maso a nechte ho zatáhnout. Přisypte česnek, krátce opečte, přilijte 70 g protlaku a orestujte. Poté zasypte lžící sladké papriky a krátce promíchejte.
- 4Vše zalijte vodou, přidejte rozdrobený bujón, lístky ze 3 snítek tymiánu, majoránku a kmín. Guláš duste na mírném plameni doměkka.
- 5Ke konci vaření zahustěte guláš plátkem rozdrobeného chleba, případně ještě dochuťte solí a pepřem.
- 6Guláš nalijte do talířů, posypte jarní cibulkou nakrájenou na kolečka, zbylými 2 snítkami tymiánu a podávejte s chlebem. Vepřový chalupářský guláš chutná výtečně i ve městě.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Nejlepší gulášové recepty na jednom místě Tipy k receptu: chalupářský vepřový guláš
Jak vybrat správné maso
Na vepřový guláš se hodí plec nebo kýta, které zůstanou po uvaření šťavnaté.
Jak dosáhnout plné chuti
Základem je dostatek cibule a kvalitní paprika, která vytvoří typickou barvu i aroma.
Kdy přidat koření
Majoránku a česnek přidávejte až ke konci vaření, aby si zachovaly výraznou chuť.
Jak guláš zahustit
Nejlepší je přirozené zahuštění redukcí tekutiny, případně lze použít trochu mouky.
Otázky k vepřovému guláši
Jak dlouho vařit vepřový guláš
Guláš vařte přibližně 60–90 minut, dokud maso nezměkne.
Jaký je rozdíl oproti hovězímu guláši
Vepřový guláš má jemnější chuť a kratší dobu přípravy než hovězí varianta.
Jak zahustit guláš
Guláš lze zahustit cibulí, redukcí nebo lehce moukou.
K jaké příloze se hodí
Nejčastěji se podává s knedlíkem nebo chlebem.
Co byste měli vědět o vepřovém guláši
Vepřový guláš je oblíbenou variantou klasického guláše, která se vyznačuje jemnější chutí a kratší dobou přípravy. Často se připravuje v domácím prostředí nebo na chalupě, kde vynikne jeho jednoduchost a sytost.
Jak připravit chalupářský vepřový guláš – rychlý přehled
Vepřový guláš se připravuje pomalým dušením masa s cibulí a kořením, které vytvoří hustou omáčku.
- Orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte maso a opečte.
- Přidejte papriku a zalijte vodou.
- Dustě doměkka.
- Dochuťte majoránkou a česnekem.
Tip na další gulášové recepty
Pokud máte rádi guláše, vyzkoušejte také poctivý hovězí guláš – klasiku, která nikdy nezklame, buřtguláš, bramborový guláš, guláš z hlívy ústřičné nebo segedínský guláš.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
