Přeskočit
Albert logoAlbert logo

Vítejte!

Můj profil
0
Menu
LETÁKYRECEPTY
MŮJ ALBERT
ReceptyNakládaná svíčková pečeně
Albert logoAlbert logo
  • Nakládaná svíčková pečeně

Nakládaná svíčková pečeně

Absolutní klasika české kuchyně není tak složitá, jak by se mohlo zdát.Najděte si čas na naložení, protože maso pak dokonale zkřehne a získá lahodnou navinulou chuť.
Nakládaná svíčková pečeně
Snadné
Více než 60 minut
3/5
Česká
Hlavní chod

Ingredience

Složení
8 porcí
  • Celer 600 g
  • Mrkev 600 g
  • Petržel 250 g
  • Cibule 3 ks
  • Nové koření mleté 1 plž
  • Bobkový list 3 ks
  • Pepř celý 1,5 plž
  • Tymián sušený 1 člž
  • Kvasný ocet 150 ml
  • Hovězí plec 2 kg
  • Sůl
  • Špek 250 g
  • Vývar 400 ml
  • Cukr krupicový
  • Smetana ke šlehání 400 ml
  • Mouka hladká 2 plž
  • Ocet
  • Citron
  • Brusinky kompotované
  • Celer 600 g
  • Mrkev 600 g
  • Petržel 250 g
  • Cibule 3 ks
  • Nové koření mleté 1 plž
  • Bobkový list 3 ks
  • Pepř celý 1,5 plž
  • Tymián sušený 1 člž
  • Kvasný ocet 150 ml
  • Hovězí plec 2 kg
  • Sůl
  • Špek 250 g
  • Vývar 400 ml
  • Cukr krupicový
  • Smetana ke šlehání 400 ml

Příprava

1
Nastrouhanou kořenovou zeleninu, nakrájenou cibuli a koření zalijte čtyřmi litry vody s octem a 30 minut vařte. Osolené maso prošpikujte většinou slaniny. Naložte do vychladlého nálevu a nechte dva až tři dny na chladném místě.
2
Troubu předehřejte na 160 °C.
3
V pekáči opečte kostičky ze zbývající slaniny. Maso vyjměte z nálevu a zprudka opečte. Navršte na ně naloženou zeleninu i s kořením, zalijte dvěma třetinami nálevu a tři až čtyři hodiny pečte. Pokud je potřeba, podlévejte zbylou tekutinou z nálevu. Na poslední půl hodinu pečení zvyšte teplotu na 200 °C.
4
Upečené maso dejte stranou, zeleninu rozmixujte. Nařeďte vývarem, přidejte smetanu s rozkvedlanou moukou a dochuťte.
1
Nastrouhanou kořenovou zeleninu, nakrájenou cibuli a koření zalijte čtyřmi litry vody s octem a 30 minut vařte. Osolené maso prošpikujte většinou slaniny. Naložte do vychladlého nálevu a nechte dva až tři dny na chladném místě.
2
Troubu předehřejte na 160 °C.
3
V pekáči opečte kostičky ze zbývající slaniny. Maso vyjměte z nálevu a zprudka opečte. Navršte na ně naloženou zeleninu i s kořením, zalijte dvěma třetinami nálevu a tři až čtyři hodiny pečte. Pokud je potřeba, podlévejte zbylou tekutinou z nálevu. Na poslední půl hodinu pečení zvyšte teplotu na 200 °C.
4
Upečené maso dejte stranou, zeleninu rozmixujte. Nařeďte vývarem, přidejte smetanu s rozkvedlanou moukou a dochuťte.

Hodnocení

Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Aktuální letáky

Prolistujte si aktuální letákovou nabídku plnou akčních cen.

Platný ještě 5 dní

Od 17.07.2024 do 23.07.2024

Platný ještě 5 dní

Od 17.07.2024 do 23.07.2024

Platný ještě 12 dní

Od 17.07.2024 do 30.07.2024

Prohlížet letáky

Legenda zkratek

 kus ks   špetka špet. 
 lžíce plž  svazek svaz.
 lžička člž  plátek plát.
 hrst hrs.  hrnek hrn.
 stroužek strouž.   řapík řap. 
  snítka snít.   kopeček kop. 

 

Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.