Svíčková z králíka s bramborovými knedlíky

Name: Svíčková z králíka s bramborovými knedlíky
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Králík celý 1 ks; Sůl; Olej slunečnicový 2 plž; Mrkev 3 ks; Nové koření 8 ks; Celer sterilovaný 360 g; Bobkový list 5 ks; Vývar zeleninový; Tymián sušený; Mléko 500 ml; Mouka hladká 2 plž; Smetana ke šlehání 200 g; Zakysaná smetana 200 g; Brusinky kompotované; Citronová šťáva; Knedlík bramborový

Svíčková z králíka s bramborovými knedlíky nabízí lehčí a zajímavou obměnu tradičního receptu.

Náročné

Více než 60 minut

4/5

Česká

Hlavní chod

Ingredience

Složení

1 porcí

Králík celý 1 ks
Sůl
Olej slunečnicový 2 plž
Mrkev 3 ks
Nové koření 8 ks
Celer sterilovaný 360 g
Bobkový list 5 ks
Vývar zeleninový
Tymián sušený
Mléko 500 ml
Mouka hladká 2 plž
Smetana ke šlehání 200 g
Zakysaná smetana 200 g
Brusinky kompotované
Citronová šťáva
Knedlík bramborový

Králík celý 1 ks
Sůl
Olej slunečnicový 2 plž
Mrkev 3 ks
Nové koření 8 ks
Celer sterilovaný 360 g
Bobkový list 5 ks
Vývar zeleninový
Tymián sušený
Mléko 500 ml
Mouka hladká 2 plž
Smetana ke šlehání 200 g
Zakysaná smetana 200 g
Brusinky kompotované
Citronová šťáva

Příprava

1
Králíka omyjte, naporcujte na 6–8 kousku a ze všech stran osolte. Nejlépe v litinovém širším hrnci rozpalte olej a máslo, přisypte nastrouhanou mrkev, přidejte okapané celerové nudličky (lák uschovejte) a zhruba 10–15 minut za stálého míchání opékejte. Pak zeleninu odsuňte ke kraji a v hrnci ze všech stran opečte porce králíka. Pokud je potřeba, přidejte máslo. Nakonec maso posaďte na zeleninu, zalijte lákem z celeru a vývarem, aby maso bylo potopené, přihoďte nové koření, bobkové listy a tymián, přiklopte a tři čtvrtě hodiny vařte na středním plameni. Maso obracejte. Pak 1,5 hodiny pečte přiklopené v troubě předehřáté na 180 °C. Podlévejte. Maso vyndejte stranou, ze sosu vylovte koření a směs rozmixujte tyčovým mixérem. V části mléka rozkvedlejte mouku, přilijte zbylé mléko a pak do něj metličkou zašlehejte obě smetany. Směs opatrně vlijte k základu a prohřívejte do zhoustnutí. Dochuťte solí a citronem. Omáčku podávejte s masem, bramborovými knedlíky a brusinkami.

1
Králíka omyjte, naporcujte na 6–8 kousku a ze všech stran osolte. Nejlépe v litinovém širším hrnci rozpalte olej a máslo, přisypte nastrouhanou mrkev, přidejte okapané celerové nudličky (lák uschovejte) a zhruba 10–15 minut za stálého míchání opékejte. Pak zeleninu odsuňte ke kraji a v hrnci ze všech stran opečte porce králíka. Pokud je potřeba, přidejte máslo. Nakonec maso posaďte na zeleninu, zalijte lákem z celeru a vývarem, aby maso bylo potopené, přihoďte nové koření, bobkové listy a tymián, přiklopte a tři čtvrtě hodiny vařte na středním plameni. Maso obracejte. Pak 1,5 hodiny pečte přiklopené v troubě předehřáté na 180 °C. Podlévejte. Maso vyndejte stranou, ze sosu vylovte koření a směs rozmixujte tyčovým mixérem. V části mléka rozkvedlejte mouku, přilijte zbylé mléko a pak do něj metličkou zašlehejte obě smetany. Směs opatrně vlijte k základu a prohřívejte do zhoustnutí. Dochuťte solí a citronem. Omáčku podávejte s masem, bramborovými knedlíky a brusinkami.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Další recepty na svíčkovou

Mezi nejoblíbenější klasiky české kuchyně bezpochyby patří tradiční svíčková na smetaně s domácím knedlíkem, která vyniká jemnou smetanovou omáčkou, výrazným základem z kořenové zeleniny a dokonale měkkým hovězím masem. Tato osvědčená kombinace chutí je ideální volbou pro slavnostní oběd i nedělní rodinné setkání.

Pokud nemáte čas na přípravu tradičního receptu a svíčkovou, pak určitě vyzkoušejte rychlou svíčkovou, která vás nezdrží v kuchyni ani minutku navíc, nebo nakládanou svíčkovou pečeni, díky naložení získá maso intenzivnější chuť a vůni.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout