Troubu předehřejte na 180 °C. Olej rozpalte ve velké pánvi nebo hrnci s nepřilnavým povrchem. Vsypte cibuli, česnek a slaninu a opékejte 5 minut. Pak přendejte do mísy, přidejte cuketu, rozdrobený sýr feta nebo balkánský sýr, tvaroh, parmazán, pažitku, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Vejce promí­chejte s moukou smíchanou s kypřicím práškem a pak směs přidejte k cuketě. Vše přeneste na lehce vymazaný plech o rozměrech 20 x 30 cm. Povrch uhlaď­te a pečte 40–45 minut, dokud koláč lehce nezezlátne. Podávejte nakrájené na čtverce.