Excelentní wagyu steak na grilu s modrým sýrem a brambůrky Hasselback

Příprava

1. 1
   Menší brambory důkladně omyjte a osušte. Položte je na prkénko mezi dvě dřevěné vařečky nebo hůlky a nakrájejte na tenké plátky silné asi 3 milimetry, ale nedokrajujte je úplně – vařečky zabrání proříznutí.
2. 2
   V misce smíchejte 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce rozpuštěného másla, 2 prolisované stroužky česneku, 2 lžíce nasekané petržele, špetku soli a trochu pepře. Směsí potřete brambory ze všech stran i mezi jednotlivými zářezy.
3. 3
   Brambory dejte na nepřímý žár grilu nebo do trouby předehřáté na 200 °C a grilujte 40–50 minut, dokud nejsou uvnitř měkké a na povrchu křupavé.
4. 4
   Oba wagyu steaky vyndejte z lednice a nechte je asi 30 minut odležet při pokojové teplotě. Potřete je zbylou lžící olivového oleje, osolte a opepřete. Gril rozehřejte na vysoký žár a steaky položte přímo na rošt. Grilujte 2–3 minuty z každé strany, aby získaly zlatavou kůrku, pak je přesuňte na nepřímý žár a nechte dojít do vnitřní teploty kolem 55 °C. Přendejte je na prkénko, volně přikryjte fólií a nechte 5 minut odpočinout. Poté je nakrájejte na tenké plátky a podávejte s bramborami Hasselback, švestkovým chutney a klínkem modrého sýra. Luxusní grilovačka, která se dokonale hodí pro společnou oslavu konce roku!

1. 1
   Menší brambory důkladně omyjte a osušte. Položte je na prkénko mezi dvě dřevěné vařečky nebo hůlky a nakrájejte na tenké plátky silné asi 3 milimetry, ale nedokrajujte je úplně – vařečky zabrání proříznutí.
2. 2
   V misce smíchejte 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce rozpuštěného másla, 2 prolisované stroužky česneku, 2 lžíce nasekané petržele, špetku soli a trochu pepře. Směsí potřete brambory ze všech stran i mezi jednotlivými zářezy.
3. 3
   Brambory dejte na nepřímý žár grilu nebo do trouby předehřáté na 200 °C a grilujte 40–50 minut, dokud nejsou uvnitř měkké a na povrchu křupavé.
4. 4
   Oba wagyu steaky vyndejte z lednice a nechte je asi 30 minut odležet při pokojové teplotě. Potřete je zbylou lžící olivového oleje, osolte a opepřete. Gril rozehřejte na vysoký žár a steaky položte přímo na rošt. Grilujte 2–3 minuty z každé strany, aby získaly zlatavou kůrku, pak je přesuňte na nepřímý žár a nechte dojít do vnitřní teploty kolem 55 °C. Přendejte je na prkénko, volně přikryjte fólií a nechte 5 minut odpočinout. Poté je nakrájejte na tenké plátky a podávejte s bramborami Hasselback, švestkovým chutney a klínkem modrého sýra. Luxusní grilovačka, která se dokonale hodí pro společnou oslavu konce roku!