Dýňová polévka za pár minut
Dýňová polévka je oblíbeným podzimním pokrmem, který si zamilujete pro jeho krémovou konzistenci, jemnou chuť a rychlou přípravu. Skvěle zahřeje v chladnějších dnech a díky jednoduchému postupu ji zvládnete připravit doslova za pár minut.
Velmi snadné
16-30 minut
4/5
Česká
Vegetariánské
Halloween
Polévka
Ingredience
Složení 8 porcí
- Dýně Hokkaidó 1 kg
- Česnek 1 strouž.
- Cibule 1 ks
- Vývar zeleninový 900 ml
- Pomerančová kůra
- Zázvor mletý 1 člž
- Citronová šťáva 1 plž
- Sůl
- Mléko 300 ml
- Smetana ke šlehání 5 plž
- Dýňová semínka
- Pepř
- Máslo 3 plž
- Dýně Hokkaidó 1 kg
- Česnek 1 strouž.
- Cibule 1 ks
- Vývar zeleninový 900 ml
- Pomerančová kůra
- Zázvor mletý 1 člž
- Citronová šťáva 1 plž
- Sůl
- Mléko 300 ml
- Smetana ke šlehání 5 plž
- Dýňová semínka
- Pepř
- Máslo 3 plž
Příprava
- 1Dýni oloupejte, odstraňte semínka a dužinu pokrájejte na kostky velké cca 2,5 cm. Ve velké pánvi rozpusťte máslo, přidejte na jemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a kostky dýně. Vše duste 2–3 minuty.
- 2Pak přidejte vývar a na středním plameni uveďte do varu. Osolte a opepřete, podle chuti přidejte zázvor, citronovou šťávu a proužky pomerančové kůry. Vařte na mírném plameni asi 20 minut – aby dýně lehce změkla.
- 3Pak odstraňte pomerančovou kůru a bobkový list, polévku nechte trochu vychladnout a opatrně ji po částech rozmixujte dohladka.
- 4Vlijte ji do čisté pánve, přidejte mléko a mírně prohřejte. Na talíři ozdobte trochou smetany a opraženými dýňovými semínky. Ihned podávejte.
- 1Dýni oloupejte, odstraňte semínka a dužinu pokrájejte na kostky velké cca 2,5 cm. Ve velké pánvi rozpusťte máslo, přidejte na jemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a kostky dýně. Vše duste 2–3 minuty.
- 2Pak přidejte vývar a na středním plameni uveďte do varu. Osolte a opepřete, podle chuti přidejte zázvor, citronovou šťávu a proužky pomerančové kůry. Vařte na mírném plameni asi 20 minut – aby dýně lehce změkla.
- 3Pak odstraňte pomerančovou kůru a bobkový list, polévku nechte trochu vychladnout a opatrně ji po částech rozmixujte dohladka.
- 4Vlijte ji do čisté pánve, přidejte mléko a mírně prohřejte. Na talíři ozdobte trochou smetany a opraženými dýňovými semínky. Ihned podávejte.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Tipy k receptu: dýňová polévka
Jak docílit krémové konzistence
Pro hladkou strukturu polévku důkladně rozmixujte a případně zjemněte smetanou nebo rostlinnou alternativou.
Dochucení polévky
Chuť polévky skvěle doplní muškátový oříšek, zázvor nebo kapka citronu pro lehké osvěžení.
Jak polévku servírovat
Podávejte s opečenými semínky, krutony nebo zakápnuté dýňovým olejem.
Otázky k dýňové polévce
Jaké druhy dýní jsou vhodné na vaření?
Na dýňovou polévku se nejčastěji používá dýně Hokkaido, máslová nebo muškátová dýně. Hokkaido je oblíbené díky jemně nasládlé chuti a tomu, že se nemusí loupat. Máslová dýně má krémovou konzistenci a velmi jemnou chuť, zatímco muškátová dýně bývá výraznější a aromatičtější. Každý druh vytvoří trochu jinou strukturu i chuť polévky, takže můžete snadno vyzkoušet více variant podle vlastních preferencí.
Musí se dýně loupat?
Záleží na konkrétním druhu dýně. Dýni Hokkaido loupat nemusíte, protože její slupka po uvaření změkne a dobře se rozmixuje do hladké polévky. U máslové nebo muškátové dýně je lepší slupku odstranit, bývá totiž tvrdší a mohla by ovlivnit výslednou konzistenci. Pokud chcete ušetřit čas, můžete dýni krátce zapéct v troubě, díky čemuž půjde slupka snadněji dolů.
Jak dýňovou polévku zahustit?
Dýňová polévka bývá přirozeně hustá díky rozmixované dýni, ale pokud chcete ještě krémovější konzistenci, můžete přidat bramboru, smetanu nebo trochu červené čočky. Pomoci může také delší vaření bez pokličky, při kterém se část tekutiny odpaří. Naopak pokud je polévka příliš hustá, jednoduše ji zřeďte vývarem nebo trochou vody.
Zajímavosti o dýni
Dýně je vlastně bobule! Botanicky se dýně řadí mezi bobule (stejně jako meloun nebo okurka), a to díky své dužině a semínkům uvnitř. Ačkoli ji v kuchyni často považujeme za zeleninu, je to ve skutečnosti ovoce.
Druhy dýní a jejich využití
Mezi nejoblíbenější patří dýně Hokkaido, která má sladkou, jemně oříškovou chuť a skvěle se hodí do polévek, ale i zapečených nebo pečených jídel. Vyzkoušejte například hokkaido polévku v dýni , vydatné kuře v dýňové omáčce s rýží nebo jednoduchou pečenou dýni s česnekem a šalvějí . Oblíbené jsou i dýňové placičky nebo podzimní kombinace jako polenta s pečenou dýní .
Máslová dýně vyniká jemnou máslovou chutí a je ideální na krémové polévky i pečení – vyzkoušejte například krémovou polévku z máslové dýně , efektní pečenou dýni hasselback nebo podzimní toust s dýní a fetou . Na sladko ji využijete třeba v dezertu jako dýňové tiramisu .
Výraznější chuť nabízí muškátová dýně, zatímco špagetová dýně je zajímavá tím, že její dužina po upečení připomíná těstoviny – skvěle funguje například v receptu špagetová dýně s bylinkovým máslem . V kuchyni má své místo i obří dýně goliáš, která se využívá především do polévek nebo kompotů.Jak připravit dýňovou polévku – rychlý přehled
- Očistěte a nakrájejte dýni na menší kousky.
- Orestujte cibuli a přidejte dýni.
- Zalijte vývarem a vařte doměkka.
- Polévku rozmixujte dohladka.
- Dochutěte a případně zjemněte smetanou.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
