Dýňová polévka za pár minut
Zázvor a muškátový oříšek dodávají polévce pikantnější, méně sladký profil, než by se u dýně čekalo. Rozmixovaná slupka dýně Hokkaidó navíc polévce přidá barvu i vlákninu, kterou by loupaná dýně ztratila.
Velmi snadné
16-30 minut
4/5
Česká
Vegetariánské
Halloween
Polévka
Ingredience
Složení 8 porcí
- Dýně Hokkaidó 1 kg
- Česnek 1 strouž.
- Cibule 1 ks
- Vývar zeleninový 900 ml
- Pomerančová kůra
- Zázvor mletý 1 člž
- Citronová šťáva 1 plž
- Sůl
- Mléko 300 ml
- Smetana ke šlehání 5 plž
- Dýňová semínka
- Pepř
- Máslo 3 plž
- Dýně Hokkaidó 1 kg
- Česnek 1 strouž.
- Cibule 1 ks
- Vývar zeleninový 900 ml
- Pomerančová kůra
- Zázvor mletý 1 člž
- Citronová šťáva 1 plž
- Sůl
- Mléko 300 ml
- Smetana ke šlehání 5 plž
- Dýňová semínka
- Pepř
- Máslo 3 plž
Příprava
- 1Dýni oloupejte, odstraňte semínka a dužinu pokrájejte na kostky velké cca 2,5 cm. Ve velké pánvi rozpusťte máslo, přidejte na jemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a kostky dýně. Vše duste 2–3 minuty.
- 2Pak přidejte vývar a na středním plameni uveďte do varu. Osolte a opepřete, podle chuti přidejte zázvor, citronovou šťávu a proužky pomerančové kůry. Vařte na mírném plameni asi 20 minut – aby dýně lehce změkla.
- 3Pak odstraňte pomerančovou kůru a bobkový list, polévku nechte trochu vychladnout a opatrně ji po částech rozmixujte dohladka.
- 4Vlijte ji do čisté pánve, přidejte mléko a mírně prohřejte. Na talíři ozdobte trochou smetany a opraženými dýňovými semínky. Ihned podávejte.
- 1Dýni oloupejte, odstraňte semínka a dužinu pokrájejte na kostky velké cca 2,5 cm. Ve velké pánvi rozpusťte máslo, přidejte na jemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a kostky dýně. Vše duste 2–3 minuty.
- 2Pak přidejte vývar a na středním plameni uveďte do varu. Osolte a opepřete, podle chuti přidejte zázvor, citronovou šťávu a proužky pomerančové kůry. Vařte na mírném plameni asi 20 minut – aby dýně lehce změkla.
- 3Pak odstraňte pomerančovou kůru a bobkový list, polévku nechte trochu vychladnout a opatrně ji po částech rozmixujte dohladka.
- 4Vlijte ji do čisté pánve, přidejte mléko a mírně prohřejte. Na talíři ozdobte trochou smetany a opraženými dýňovými semínky. Ihned podávejte.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Co se ptáte na dýňovou polévku
Musí se dýně Hokkaidó loupat?
Ne, slupka během vaření zcela změkne a dodá polévce sytou barvu.
Co zvýrazní chuť polévky?
Čerstvý zázvor a špetka muškátového oříšku.
Čím polévku na závěr zjemnit?
Kokosovým mlékem nebo smetanou ke šlehání. Obojí dodá sametovou texturu. Smetana je klasičtější, kokos exotičtější volba.
Zajímavost o receptu Dýňová polévka za pár minut
Jméno dýně odkazuje na japonský ostrov. Odrůda Hokkaidó nese jméno po stejnojmenném japonském ostrově, kde se tradičně pěstuje. Její tenká slupka bohatá na beta-karoten je natolik jemná, že se při vaření nebo pečení téměř úplně rozvaří.
Související recepty
Dýně Hokkaidó se hodí i do dalších podzimních jídel, jako je hokkaidó polévka v dýni nebo křupavé dýňové houstičky.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
