Beránek z piškotového těsta

V robotu šlehejte cukr, 4 žloutky, 1 celé vejce, citronovou kůru a vanilkový cukr asi 10 minut do světlé pěny.
Ze 4 bílků ušlehejte tuhý sníh. Střídavě ho s moukou a rozpuštěným máslem přidávejte k ušlehaným žloutkům a umíchejte hladké, vláčné těsto.
Nalijte ho do pečlivě vymazané a vysypané formy. Pečte asi 45 minut v troubě vyhřáté na 170 °C.