Do piva vmíchejte cukr, sůl, ocet a všechno koření. Krátce povařte nechte nálev zchladnout.
Oloupejte špekáčky a nakrojte je podélně z každé strany. Hořčici smíchejte s mletým pepřem a promažte s ní prokrojenou část špekáčků. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a spolu s chilli papričkou vložte do špekáčků.
Připravené špekáčky spíchněte párátkem a natěsno vložte do sklenice vypláchnuté vařící vodou. Přelijte vychladlým lákem a nechte alespoň týden uležet v chladu.