Vejce rozklepněte a oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
Ke žloutkům přidejte cukr a ušlehejte do pěny, poté do směsi ručně vmíchejte mascarpone a na závěr sníh z bílků.
Do kávy přilijte Amaretto a z obou stran v něm namáčejte piškoty, kterými pak vyložíte dno skleničky. Naneste krém a postup ještě jednou zopakujte.
Na závěr zasypte kakaem a dejte do ledničky vychladit alespoň na dvě hodiny.