Sváteční kachna se zelím a nádivkou
Náročné
Více než 60 minut
4/5
Česká
Velikonoce
Hlavní chod
Ingredience6 porcí
6 porcí
- Kachna celá 1 ks
- Jablko 1 ks
- Toastový chléb světlý 2 ks
- Sůl
- Mléko 100 ml
- Anglická slanina 120 g
- Petrželka čerstvá 1 hrs.
- Pepř
- Česnek 2 strouž.
- Muškátový oříšek 1/4 člž
- Vaječný žloutek 1 ks
- Brambory vařené 800 g
- Krupice 100 g
- Vejce 2 ks
- Sádlo 1 plž
- Zelí červené sterilované 360 g
- Mouka hladká 155 g
- Cibule 1/2 ks
- Kmín mletý 1/2 člž
- Kachna celá 1 ks
- Jablko 1 ks
- Toastový chléb světlý 2 ks
- Sůl
- Mléko 100 ml
- Anglická slanina 120 g
- Petrželka čerstvá 1 hrs.
- Pepř
- Česnek 2 strouž.
- Muškátový oříšek 1/4 člž
- Vaječný žloutek 1 ks
- Brambory vařené 800 g
- Krupice 100 g
- Vejce 2 ks
- Sádlo 1 plž
Příprava
1
Den před pečením kachnu nasolte, vložte jablko a nechte v lednici odležet.
2
Troubu předehřejte na 150 °C spodní a dolní ohřev.
3
Připravte nádivku. Chléb dejte do mísy a zalijte mlékem. Přidejte petržel, rozšlehané vejce, 120 g slaniny pokrájené na kostičky, 2 stroužky česneku, sůl, pepř a ¼ lžičky muškátového oříšku a promíchejte.
4
Kachnu naplňte směsí a vložte do pekáče. Podlijte, zaklopte a pečte v předehřáté troubě dvě hodiny. Poté otočte, přelijte výpekem a pečte další dvě hodiny. Pak kachnu odklopte a dopečte dozlatova.
5
Oloupejte zhruba 800 g brambor. Přiveďte ve větším hrnci vodu k varu a brambory vařte do změknutí.
6
Na knedlíky přiveďte k varu osolenou vodu, zhruba čtyřicet minut před koncem pečení. Z uvařených brambor, žloutku, vejce, soli, krupice a hladké mouky vypracujte vláčné těsto, vytvořte z něj koule a vařte 15 minut.
7
V dalším hrnci zpěňte na sádle cibuli, přidejte zelí, okmínujte a duste doměkka. Zaprašte moukou a promíchejte. Kachnu podávejte s knedlíky a zelím.
1
Den před pečením kachnu nasolte, vložte jablko a nechte v lednici odležet.
2
Troubu předehřejte na 150 °C spodní a dolní ohřev.
3
Připravte nádivku. Chléb dejte do mísy a zalijte mlékem. Přidejte petržel, rozšlehané vejce, 120 g slaniny pokrájené na kostičky, 2 stroužky česneku, sůl, pepř a ¼ lžičky muškátového oříšku a promíchejte.
4
Kachnu naplňte směsí a vložte do pekáče. Podlijte, zaklopte a pečte v předehřáté troubě dvě hodiny. Poté otočte, přelijte výpekem a pečte další dvě hodiny. Pak kachnu odklopte a dopečte dozlatova.
5
Oloupejte zhruba 800 g brambor. Přiveďte ve větším hrnci vodu k varu a brambory vařte do změknutí.
6
Na knedlíky přiveďte k varu osolenou vodu, zhruba čtyřicet minut před koncem pečení. Z uvařených brambor, žloutku, vejce, soli, krupice a hladké mouky vypracujte vláčné těsto, vytvořte z něj koule a vařte 15 minut.
7
V dalším hrnci zpěňte na sádle cibuli, přidejte zelí, okmínujte a duste doměkka. Zaprašte moukou a promíchejte. Kachnu podávejte s knedlíky a zelím.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
