Majonéza aioli se zeleninou

Name: Majonéza aioli se zeleninou
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Středomořská
Ingredients: Šafrán; Česnek 3 strouž.; Vaječný žloutek 4 ks; Hořčice dijonská 1 člž; Olej olivový 300 ml; Sůl; Citron 1/2 ks; Chřest zelený 1 svaz.; Mrkev 200 g; Řapíkatý celer 200 g; Cibulka jarní 4 ks; Pepř; Ředkvičky 1 svaz.

Na přípravu majonézy nechte vejce odležetv pokojové teplotě, aby měla stejnou teplotu jako olej.

Velmi snadné

16-30 minut

0/5

Středomořská

Pesto, dipy, pomazánky

Ingredience

Složení

4 porce

Šafrán
Česnek 3 strouž.
Vaječný žloutek 4 ks
Hořčice dijonská 1 člž
Olej olivový 300 ml
Sůl
Citron 1/2 ks
Chřest zelený 1 svaz.
Mrkev 200 g
Řapíkatý celer 200 g
Cibulka jarní 4 ks
Pepř
Ředkvičky 1 svaz.

Šafrán
Česnek 3 strouž.
Vaječný žloutek 4 ks
Hořčice dijonská 1 člž
Olej olivový 300 ml
Sůl
Citron 1/2 ks
Chřest zelený 1 svaz.
Mrkev 200 g
Řapíkatý celer 200 g
Cibulka jarní 4 ks
Pepř
Ředkvičky 1 svaz.

Příprava

1
Šafrán přelijte lžící horké vody a nechte odstát.
2
Rozdrcený česnek promíchejte se žloutky a hořčicí. Postupně zašlehejte olej, ručně nebo pomocí šlehače. Až směs zhoustne a znásobí objem, přidejte šafránový nálev a citronovou šťávu. Znovu prošlehejte. Osolte a opepřete.
3
Celer, mrkev, chřest a cibulky nakrájejte na 10cm kousky. Na 5 minut ponořte zeleninu do horké vody. Vyjměte a nechte okapat.
4
Ředkvičky očistěte a nakrájejte na čtvrtiny. Aioli podávejte se zeleninou.

1
Šafrán přelijte lžící horké vody a nechte odstát.
2
Rozdrcený česnek promíchejte se žloutky a hořčicí. Postupně zašlehejte olej, ručně nebo pomocí šlehače. Až směs zhoustne a znásobí objem, přidejte šafránový nálev a citronovou šťávu. Znovu prošlehejte. Osolte a opepřete.
3
Celer, mrkev, chřest a cibulky nakrájejte na 10cm kousky. Na 5 minut ponořte zeleninu do horké vody. Vyjměte a nechte okapat.
4
Ředkvičky očistěte a nakrájejte na čtvrtiny. Aioli podávejte se zeleninou.

Hodnocení

Nehodnoceno

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout