Staročeská velikonoční nádivka s uzeným masem

Name: Staročeská velikonoční nádivka s uzeným masem
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Máslo 30 g; Rohlík 7 ks; Mléko 200 ml; Uzené maso 400 g; Kopřivy 2 hrs.; Vejce 6 ks; Pažitka čerstvá 1 plž; Petrželka čerstvá 1 plž; Sůl; Muškátový oříšek; Pepř; Kypřící prášek 1/2 člž; Kyselé okurky

Staročeská velikonoční nádivka s uzeným masem je tradiční sváteční pokrm české kuchyně, který kombinuje pečivo, vejce, jarní bylinky a výrazné uzené maso. Vzniká tak nadýchané a chuťově plné jídlo typické pro velikonoční období.

Snadné

46-60 minut

4/5

Česká

Velikonoce

Ingredience

Složení

4 porce

Máslo 30 g
Rohlík 7 ks
Mléko 200 ml
Uzené maso 400 g
Kopřivy 2 hrs.
Vejce 6 ks
Pažitka čerstvá 1 plž
Petrželka čerstvá 1 plž
Sůl
Muškátový oříšek
Pepř
Kypřící prášek 1/2 člž
Kyselé okurky

Máslo 30 g
Rohlík 7 ks
Mléko 200 ml
Uzené maso 400 g
Kopřivy 2 hrs.
Vejce 6 ks
Pažitka čerstvá 1 plž
Petrželka čerstvá 1 plž
Sůl
Muškátový oříšek
Pepř
Kypřící prášek 1/2 člž
Kyselé okurky

Příprava

1
Vezměte 7 starších rohlíků a nakrájejte je na kostičky. Připravte si 6 vajec a oddělte do dvou misek zvlášť žloutky a zvlášť bílky. Nakrájejte 400 g vařeného uzeného masa na kostičky. Do větší mísy vložte nakrájené rohlíky, zalijte je 200 ml mléka a nechte chvíli stát, aby mléko absorbovaly. Pak je zlehka vymačkejte, zbylé mléko vylijte. Rohlíky pečlivě promíchejte s prošlehanými žloutky.
2
Přimíchejte kostičky uzeného masa. Přidejte 30 g rozpuštěného másla, 2 hrsti nasekaných kopřiv, 1 lžíci nasekané pažitky, 1 lžíci nasekané petrželky a 1/2 lžičky prášku do pečiva. Směs ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
3
Mezitím si předehřejte troubu na 200 °C. Pekáček nebo zapékací mísu vymažte máslem. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho přimíchejte do směsi. Směs nalijte do pekáčku a pečte asi 30 minut dozlatova.
4
Velikonoční nádivku podávejte s kyselou okurkou a posypanou pažitkou. Pokud chcete chuť velikonoční nádivky zvýraznit, můžete použít různé druhy masa – kromě uzeného masa se hodí pečené vepřové maso nebo pečená drůbež. Velikonoční nádivku můžete servírovat jen tak samotnou nebo jako přílohu k masu. Dobrou chuť

1
Vezměte 7 starších rohlíků a nakrájejte je na kostičky. Připravte si 6 vajec a oddělte do dvou misek zvlášť žloutky a zvlášť bílky. Nakrájejte 400 g vařeného uzeného masa na kostičky. Do větší mísy vložte nakrájené rohlíky, zalijte je 200 ml mléka a nechte chvíli stát, aby mléko absorbovaly. Pak je zlehka vymačkejte, zbylé mléko vylijte. Rohlíky pečlivě promíchejte s prošlehanými žloutky.
2
Přimíchejte kostičky uzeného masa. Přidejte 30 g rozpuštěného másla, 2 hrsti nasekaných kopřiv, 1 lžíci nasekané pažitky, 1 lžíci nasekané petrželky a 1/2 lžičky prášku do pečiva. Směs ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
3
Mezitím si předehřejte troubu na 200 °C. Pekáček nebo zapékací mísu vymažte máslem. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho přimíchejte do směsi. Směs nalijte do pekáčku a pečte asi 30 minut dozlatova.
4
Velikonoční nádivku podávejte s kyselou okurkou a posypanou pažitkou. Pokud chcete chuť velikonoční nádivky zvýraznit, můžete použít různé druhy masa – kromě uzeného masa se hodí pečené vepřové maso nebo pečená drůbež. Velikonoční nádivku můžete servírovat jen tak samotnou nebo jako přílohu k masu. Dobrou chuť

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Tipy k receptu: velikonoční nádivka

Jak docílit nadýchané struktury

Nadýchanost zajistí sníh z bílků, který do směsi vmíchejte až na závěr.

Jaké pečivo použít

Ideální je mírně okoralý rohlík nebo housky, které dobře nasáknou tekutinu.

Které bylinky se hodí

Použijte kopřivy, petržel nebo medvědí česnek pro typickou jarní chuť.

Jak vyvážit chuť

Vyvážené chuti docílíte kombinací uzeného masa, vajec a jemného koření.

Otázky k velikonoční nádivce

Co je velikonoční nádivka?

Velikonoční nádivka je tradiční český pokrm připravovaný během velikonočních svátků. Základ tvoří pečivo, vejce, mléko, bylinky a často také uzené maso. Typická je její nadýchaná struktura a výrazná chuť, která se spojuje především s jarním obdobím a velikonočními tradicemi.

Jaké maso použít?

Do velikonoční nádivky se nejčastěji používá uzené maso, které dodá pokrmu výraznou a lehce kouřovou chuť. Oblíbená je také uzená krkovice, bůček nebo šunka. Některé recepty kombinují více druhů masa, aby byla výsledná chuť ještě výraznější a šťavnatější.

Proč se přidávají kopřivy?

Kopřivy jsou tradiční součástí velikonoční nádivky, protože symbolizují jaro a nové období po zimě. Nádivce dodávají charakteristickou chuť, svěží zelenou barvu a lehce bylinné aroma. Kromě kopřiv se často používá také petrželka nebo pažitka.

Jak dlouho péct nádivku?

Velikonoční nádivka se obvykle peče přibližně 40 až 50 minut, dokud není povrch zlatavý a vnitřek dobře propečený. Doba pečení závisí na výšce vrstvy i typu použité formy. Správně upečená nádivka má křupavý povrch a uvnitř zůstává vláčná a nadýchaná.

Lze nádivku připravit předem?

Ano, směs na velikonoční nádivku lze připravit předem a upéct ji až těsně před podáváním. Díky tomu se chutě lépe propojí a příprava během svátků je jednodušší. Hotovou nádivku můžete také krátce ohřát, aniž by ztratila svou chuť nebo strukturu.

Zajímavost o velikonoční nádivce

Velikonoční nádivka patří mezi tradiční české sváteční pokrmy, které symbolizují příchod jara a nový život. Připravuje se z jednoduchých surovin, které byly historicky běžně dostupné, a proto existuje mnoho regionálních variant tohoto receptu.

Další velikonoční recepty

Pokud hledáte sváteční inspiraci, vyzkoušejte také pečeného velikonočního zajíčka, velikonoční slaný dort se sýrem nebo kuře s velikonoční nádivkou.
Jak připravit velikonoční nádivku – rychlý přehled
Nakrájejte pečivo na kostičky.

Přidejte vejce, mléko a uzené maso.

Přimíchejte nasekané bylinky.

Vmíchejte sníh z bílků.

Pečte dozlatova v troubě.
Další inspirace na velikonoční pečení

Objevte další recepty v kategorii velikonoční recepty na slané i sladké pečení .