Špagety aglio e olio

Name: Špagety aglio e olio
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: Špagety 300 g; Sůl; Chilli paprička 2 ks; Olej olivový 2,5 plž; Česnek 4 strouž.; Petržel hladkolistá 1 hrs.; Parmazán

Špagety aglio e olio jsou jedním z nejjednodušších italských receptů, které přesto chutnají jako z restaurace. Základ tvoří jen olivový olej, česnek a chilli – a přesto vznikne pokrm s intenzivní, plnou chutí. Připravíte je do 15 minut, nepotřebujete žádné speciální suroviny a zvládne je i začátečník. Ideální, když chcete rychlou večeři.

Velmi snadné

0-15 minut

4/5

Italská

Vegetariánské

Hlavní chod

Ingredience

Složení

2 porce

Špagety 300 g
Sůl
Chilli paprička 2 ks
Olej olivový 2,5 plž
Česnek 4 strouž.
Petržel hladkolistá 1 hrs.
Parmazán

Špagety 300 g
Sůl
Chilli paprička 2 ks
Olej olivový 2,5 plž
Česnek 4 strouž.
Petržel hladkolistá 1 hrs.
Parmazán

Příprava

1
Špagety uvařte podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě tak, aby byly na skus neboli all dente.
2
Mezitím na olivovém oleji asi minutu opékejte česnekové plátky a jednu až dvě chilli papričky pokrájené na kolečka.
3
Přisypte hladkolistou petrželku, smíchejte se scezenými špagetami, podle chuti osolte.
4
Podávejte posypané hoblinami parmazánu.

1
Špagety uvařte podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě tak, aby byly na skus neboli all dente.
2
Mezitím na olivovém oleji asi minutu opékejte česnekové plátky a jednu až dvě chilli papričky pokrájené na kolečka.
3
Přisypte hladkolistou petrželku, smíchejte se scezenými špagetami, podle chuti osolte.
4
Podávejte posypané hoblinami parmazánu.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Tipy k receptu: špagety aglio e olio

Česnek nepřipalte

Česnek opékejte na středním ohni jen do zlatova – jakmile zčerná, zhořkne a celé jídlo tím pokazí. Stačí opravdu minuta až dvě na mírném plameni.

Nevylévejte vodu z těstovin

Škrobová voda, ve které se vařily špagety, je tajnou zbraní tohoto receptu. Přidejte dvě až tři lžíce do pánve při míchání – omáčka se krásně spojí a přilne k těstovinám.

Otázky ke špagetám aglio e olio

Lze špagety aglio e olio připravit bez chilli?

Ano, chilli je nepovinná surovina. Pokud nemáte rádi pikantní jídla, jednoduše ho vynechejte nebo nahraďte čerstvě mletým černým pepřem. Chuť receptu zůstane výrazná díky česneku a olivovému oleji.

Jaké těstoviny jsou nejlepší pro aglio e olio?

Klasicky se používají špagety, ale recept funguje i s linguine nebo spaghettini. Důležité je zvolit kvalitní těstoviny z tvrdé pšenice, které drží tvar a nepřevaří se.

Je recept aglio e olio veganský?

Bez parmazánu ano – základ receptu (těstoviny, olivový olej, česnek, chilli, petržel) je plně rostlinný. Parmazán jednoduše vynechejte nebo nahraďte veganskou alternativou na bázi kešu.

Jak dlouho lze špagety aglio e olio skladovat?

Nejlépe chutnají čerstvě připravené. Pokud zbydou, uchovejte je v lednici zakryté do druhého dne a před podáváním krátce prohřejte na pánvi s trochou olivového oleje. Delší skladování se nedoporučuje – těstoviny by se rozvařily.

Zajímavost o receptu špagety aglio e olio

Aglio e olio pochází z Neapole a původně bylo jídlem chudých. Název znamená doslova „česnek a olej" – a to jsou skutečně jediné dvě nezbytné suroviny. Recept vznikl v době, kdy si lidé nemohli dovolit maso ani složité omáčky. Dnes patří mezi ikonická jídla italské kuchyně a servíruje se v restauracích po celém světě.

Další recepty s těstovinami

Pokud vás špagety aglio e olio nadchly, určitě vyzkoušejte i další klasiky. Oblíbenou variantou jsou boloňské špagety s vydatnou masovou omáčkou – recept zvládne skutečně každý. Pokud máte rádi smetanové těstoviny, sáhněte po špagetách carbonara, které jsou stejně rychlé a přitom neuvěřitelně syté. A když si chcete od těstovin trochu odpočinout, zkuste bramborové noky s kuřecím masem – vděčná alternativa pro celou rodinu.
Jak připravit špagety aglio e olio – rychlý přehled
Uvařte špagety ve vroucí osolené vodě al dente podle návodu na obalu.

Na olivovém oleji na středním ohni minutu opékejte plátky česneku a kolečka chilli papričky.

Přidejte nasekanou hladkolistou petrželku a scezené špagety, vše promíchejte a dochuťte solí.

Podávejte ihned, posypané hoblinami parmazánu.
Více rychlých receptů na těstoviny

Špagety aglio e olio jsou skvělým začátkem, ale italská kuchyně toho nabízí mnohem víc. Další nápady na těstovinové večeře nebo obědy najdete v přehledu jednoduché a rychlé recepty na oblíbené těstoviny.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout