Boloňské špagety, které zvládne každý
Bolognské špagety jsou tradiční italské těstoviny podávané s bohatou masovou omáčkou z hovězího masa, rajčat, zeleniny a bylinek. Tento recept je ideální pro rodinný oběd i vydatnou večeři, protože nabízí plnou chuť bez složité přípravy. Díky jednoduchému postupu, běžně dostupným surovinám a dlouhému pozvolnému vaření získáte hustou boloňskou omáčku, která se dokonale spojí se špagetami a vytvoří sytý hlavní chod inspirovaný italskou kuchyní.
Velmi snadné
46-60 minut
4/5
Italská
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Olej olivový 2 plž
- Cibule 1 ks
- Česnek 4 strouž.
- Mrkev 1 ks
- Mleté maso hovězí 500 g
- Celer 1/4 ks
- Rajčata krájená v plechovce 400 g
- Sušená rajčata 3 ks
- Červené víno 150 ml
- Sůl
- Koření provensálské 1 člž
- Špagety 500 g
- Pepř
- Olej olivový 2 plž
- Cibule 1 ks
- Česnek 4 strouž.
- Mrkev 1 ks
- Mleté maso hovězí 500 g
- Celer 1/4 ks
- Rajčata krájená v plechovce 400 g
- Sušená rajčata 3 ks
- Červené víno 150 ml
- Sůl
- Koření provensálské 1 člž
- Špagety 500 g
- Pepř
Příprava
- 1Na velké pánvi rozpalte olej, pak ztlumte oheň a osmahněte na něm nakrájenou cibuli, po chvíli přihoďte prolisovaný česnek, nastrouhanou mrkev a nastrouhaný celer.
- 2Asi po pěti minutách přidejte maso, směs míchejte, dokud se maso neopeče.
- 3Přisypte nasekaná sušená a pak i konzervovaná krájená rajčata, přilijte víno, osolte, opepřete, všechno dobře promíchejte a nechte na mírném ohni vařit 35 až 45 minut. Maso by mělo zkřehnout a omáčka zhoustnout. Nakonec do ní přidejte i provensálské bylinky - tymián, oregano a rozmarýn.
- 4Boloňskou omáčkou polejte uvařené špagety a nechte si chutnat.
- 1Na velké pánvi rozpalte olej, pak ztlumte oheň a osmahněte na něm nakrájenou cibuli, po chvíli přihoďte prolisovaný česnek, nastrouhanou mrkev a nastrouhaný celer.
- 2Asi po pěti minutách přidejte maso, směs míchejte, dokud se maso neopeče.
- 3Přisypte nasekaná sušená a pak i konzervovaná krájená rajčata, přilijte víno, osolte, opepřete, všechno dobře promíchejte a nechte na mírném ohni vařit 35 až 45 minut. Maso by mělo zkřehnout a omáčka zhoustnout. Nakonec do ní přidejte i provensálské bylinky - tymián, oregano a rozmarýn.
- 4Boloňskou omáčkou polejte uvařené špagety a nechte si chutnat.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Tipy k receptu: boloňské špagety, které zvládne každý
Nechte omáčku vařit co nejdéle
Čím déle se boloňská omáčka vaří na mírném ohni, tím lépe se propojí chutě hovězího masa, rajčat a bylinek. Pokud máte čas, prodlužte dobu vaření alespoň o dalších 15 až 20 minut.
Použijte kvalitní těstoviny
Kvalitní špagety uvařené na skus pomohou vyniknout omáčce a zajistí autentický zážitek podobný tomu, který nabízí tradiční italské restaurace.
Otázky k boloňským špagetám, které zvládne každý
Jaké maso je nejlepší na boloňské špagety?
Nejčastěji se používá mleté hovězí maso, které dodá omáčce výraznou chuť a správnou strukturu. Pro šťavnatější výsledek lze část masa nahradit vepřovým.
Lze připravit boloňskou omáčku bez vína?
Ano, červené víno lze vynechat nebo nahradit vývarem. Omáčka bude stále chutná, pouze bude mít o něco méně výrazné aroma.
Mohu boloňskou omáčku připravit dopředu?
Ano, boloňská omáčka chutná druhý den často ještě lépe. Můžete ji uložit do lednice na několik dní nebo zamrazit pro pozdější použití.
Jaké bylinky se hodí do boloňské omáčky?
Nejčastěji se používá oregano, tymián a rozmarýn. Tyto středomořské bylinky dodávají omáčce typickou chuť známou z italské kuchyně.
Zajímavost o boloňské omáčce
Pravá boloňská omáčka pochází z města Bologna. Tradiční italské ragù alla bolognese se původně nepodávalo se špagetami, ale nejčastěji s tagliatelle. Dnes jsou však boloňské špagety jedním z nejznámějších těstovinových jídel na světě a patří mezi nejoblíbenější recepty italské kuchyně.
Další recepty na italské těstoviny plné chuti
Italské těstoviny patří mezi nejoblíbenější pokrmy na světě. Pokud hledáte inspiraci na rychlé večeře, tradiční italské recepty nebo poctivé domácí těstoviny, vyzkoušejte osvědčené klasiky i moderní variace. Milovníky jednoduché italské kuchyně potěší recept na špagety aglio e olio, které vynikají kombinací kvalitního olivového oleje, česneku a dokonale uvařených špaget. Pokud dáváte přednost krémovým těstovinám, určitě si zamilujete špagety carbonara jednoduše a chutně, jeden z nejvyhledávanějších receptů italské gastronomie. Pokud chcete vyzkoušet něco méně tradičního, skvělou volbou jsou bramborové noky s kuřecím masem, které představují oblíbenou alternativu ke klasickým těstovinám. Pro ještě více inspirace na rychlé těstoviny, italské recepty, domácí omáčky na těstoviny a tradiční středomořskou kuchyni navštivte přehled jednoduché a rychlé recepty na oblíbené těstoviny. Najdete zde osvědčené recepty na špagety, noky i další druhy těstovin, které si snadno připravíte doma a potěšíte celou rodinu autentickou chutí Itálie.
Jak připravit boloňské špagety, které zvládne každý – rychlý přehled
- Na olivovém oleji orestujte cibuli, česnek, mrkev a celer do změknutí.
- Přidejte mleté hovězí maso, opečte ho a následně vmíchejte rajčata, sušená rajčata a červené víno.
- Omáčku pomalu vařte do zhoustnutí, dochuťte bylinkami a podávejte s uvařenými špagetami.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
