Škubánky s mákem
Propařená mouka a moučnaté brambory dávají těstu tu charakteristickou tažnou strukturu, díky které se škubánky dají tvarovat lžící přímo z hrnce. Máku a cukru se přitom nešetří.
Snadné
46-60 minut
3/5
Česká
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Brambory typu C 1 kg
- Sůl
- Mouka hrubá 300 g
- Cukr moučkový 300 g
- Mák mletý 100 g
- Máslo 250 g
- Brambory typu C 1 kg
- Sůl
- Mouka hrubá 300 g
- Cukr moučkový 300 g
- Mák mletý 100 g
- Máslo 250 g
Příprava
- 1Brambory oloupejte, rozkrájejte na čtvrtky a dejte vařit do osolené vody do poloměkka, tedy zhruba 15 minut. Vývar pak sceďte do jiné nádoby a nechte stranou.
- 2Brambory poté do necelé poloviny znovu zalijte vývarem a pak zasypte moukou. Rukojetí vařečky vytvořte ve směsi otvory tak, abyste viděli vývar. Hrnec vraťte na plotýnku (plamen na minimum), přiklopte a nechte „škubánkový základ“ 20 minut propařit.
- 3Propařené brambory rozšťouchejte co nejvíc dohladka. Potom je ještě propracovávejte vařečkou a roztírejte ke stěnám kastrolu. Asi po 10 minutách se brambory přestanou lepit na vařečku. Přisolte a mezitím rozpusťte máslo.
- 4Pak polévkovou lžící namočenou do másla „vykrajujte“ škubánky.
- 5Podávejte posypané cukrem s mákem a přelité máslem.
- 1Brambory oloupejte, rozkrájejte na čtvrtky a dejte vařit do osolené vody do poloměkka, tedy zhruba 15 minut. Vývar pak sceďte do jiné nádoby a nechte stranou.
- 2Brambory poté do necelé poloviny znovu zalijte vývarem a pak zasypte moukou. Rukojetí vařečky vytvořte ve směsi otvory tak, abyste viděli vývar. Hrnec vraťte na plotýnku (plamen na minimum), přiklopte a nechte „škubánkový základ“ 20 minut propařit.
- 3Propařené brambory rozšťouchejte co nejvíc dohladka. Potom je ještě propracovávejte vařečkou a roztírejte ke stěnám kastrolu. Asi po 10 minutách se brambory přestanou lepit na vařečku. Přisolte a mezitím rozpusťte máslo.
- 4Pak polévkovou lžící namočenou do másla „vykrajujte“ škubánky.
- 5Podávejte posypané cukrem s mákem a přelité máslem.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Škubánky pod lupou
Které brambory jsou nejlepší?
Moučnaté, typ C.
Proč se škubánky lepí na lžíci?
Namočte ji do horkého sádla před každým vykrojením. Těsto pak snadno sklouzne. Bez tuku ulpí vždy.
Jak dlouho propařovat mouku?
20 minut pod pokličkou na mírném ohni.
Zajímavost o receptu Škubánky s mákem
Škubánky se pojmenovaly podle sebe sama. Název vznikl podle způsobu přípravy, kdy se odpalované bramborové těsto z hrnce „škubá" lžící namočenou v sádle.
Související recepty
Dětem můžete připravit i domácí termix nebo tiramisu — obojí je stejně jednoduché a sladké.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
