
Snadný segedínský guláš
Segedín je klasikou českých restaurací. Jak ho jednoduše připravíte doma? Poradíme vám také, jak ho udělat zdravější.
Co budete potřebovat na segedínský guláš
1 kg | vepřového plecka |
3 | lžíce hladké mouky |
4 | lžíce rostlinného oleje |
1 | cibule |
3 | lžíce sladké papriky |
1 | lžička kmínu |
200 ml | vývaru |
1 | lžíce rajčatového pyré |
400 g | kysaného zelí |
1 | kelímek zakysané smetany |
sůl | |
pepř | |
špetka cukru | |
bobkový list |
Jak udělat segedín zdravější
- Krůtí maso udělá z vašeho segedínu lehčí variantu
- Místo smetany použijte Nature's Promise mandlovou smetanu
- Špaldová mouka Nature's Promise váš segedín odlehčí
- Bez cukru bude váš segedín mnohem lehčí
Alergeny
Mléko a výrobky z něj
Obiloviny obsahující lepek
Recept jak na segedínský guláš
- Maso nakrájejte na kostky přibližně 2 × 2 cm. Na mělký talíř nasypte 3 lžíce mouky a kostky masa v ní stejnoměrně obalte, přebytečnou mouku oklepejte.
- V kastrolu hodně rozehřejte 4 lžíce oleje, kousky masa na něm ze všech stran postupně osmahněte a vyndejte je děrovanou naběračkou. Část oleje z kastrolu slijte.
- Do kastrolu vsypte najemno nakrájenou 1 cibuli a za stálého míchání ji osmahněte dozlatova. Posypte ji 3 lžícemi mleté papriky a lžičkou kmínu, krátce promíchejte a stáhněte z ohně, aby paprika nezhořkla. Do kastrolu vraťte maso, vmíchejte 1 lžíci rajčatového pyré, lehce podlijte vývarem, osolte, opepřete, přidejte bobkový list. Kastrol vraťte na střední plamen, přiveďte k varu, přiklopte a 15 minut duste.
- Přidejte 400 g scezeného a pokrájeného zelí, promíchejte, přikryjte pokličkou a duste ještě dalších 15–20 minut, dokud není maso úplně křehké. Nakonec přidejte kelímek zakysané smetany a nechte pár minut povařit. Guláš dochuťte pepřem a špetkou soli. A česká klasika je na stole!
Pomohl vám recept?
95hodnocení4
Co byste o segedínu měli vědět
Zelí obsahuje vlákninu. Vepřové maso pak patří mezi červené druhy mas. Obsahuje velké množství bílkovin a vitaminů skupiny B. Vybírat bychom měli libové druhy vepřového masa.
Sdílejte recept
Další videorecepty
Keto mini pizza Keto mini pizza Keto mini pizza Keto mini pizza Keto mini pizza
Velmi snadné
Hlavní chod
Pastýřský koláč Pastýřský koláč Pastýřský koláč Pastýřský koláč Pastýřský koláč
Velmi snadné
Hlavní chod
Pirohy s brynzou Pirohy s brynzou Pirohy s brynzou Pirohy s brynzou Pirohy s brynzou
Velmi snadné
Hlavní chod
Gratinovaný lilek Gratinovaný lilek Gratinovaný lilek Gratinovaný lilek Gratinovaný lilek
Velmi snadné
Hlavní chod