Rychlý a chutný perník

Name: Rychlý a chutný perník
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Mouka polohrubá 2 hrn.; Cukr krupicový 1,5 hrn.; Kypřící prášek do perníku 1 ks; Mouka hladká 1 hrn.; Kakao holandské 3 plž; Mléko 2 hrn.; Olej slunečnicový 1/2 hrn.; Cukr moučkový; Vejce 2 ks; Ledové kaštany

Na klasický litý perník, který kyne a leží celé dny, tenhle recept nečeká. Kombinace kakaa a perníkového koření dá hrnkovému těstu tmavou barvu i výraznou chuť už během půl hodiny od prvního míchání. Do trouby přitom putuje bez jediné minuty odpočinku navíc.

Snadné

16-30 minut

4/5

Dezert

Ingredience

Složení

6 porcí

Mouka polohrubá 2 hrn.
Cukr krupicový 1,5 hrn.
Kypřící prášek do perníku 1 ks
Mouka hladká 1 hrn.
Kakao holandské 3 plž
Mléko 2 hrn.
Olej slunečnicový 1/2 hrn.
Cukr moučkový
Vejce 2 ks
Ledové kaštany

Mouka polohrubá 2 hrn.
Cukr krupicový 1,5 hrn.
Kypřící prášek do perníku 1 ks
Mouka hladká 1 hrn.
Kakao holandské 3 plž
Mléko 2 hrn.
Olej slunečnicový 1/2 hrn.
Cukr moučkový
Vejce 2 ks
Ledové kaštany

Příprava

1
Předehřejte troubu na 180°C a hlubší plech vyložte pečicím papírem.
2
V misce smíchejte oba druhy mouky, krupicový cukr, kypřicí prášek a kakao. Přidejte mléko, vejce a nakonec máslo nebo olej. Rozmíchejte a těsto nalijte na plech.
3
Perník pečte 20 minut, přesvědčte se, že je hotový: zapíchněte do něj špejli – měla by zůstat čistá.
4
Nechte vychladnout na plechu, pak ho podélně přepulte, spodní část namažte zavařeninou a přiložte horní díl. Pocukrujte nebo polijte rozpuštěnými ledovými kaštany.

1
Předehřejte troubu na 180°C a hlubší plech vyložte pečicím papírem.
2
V misce smíchejte oba druhy mouky, krupicový cukr, kypřicí prášek a kakao. Přidejte mléko, vejce a nakonec máslo nebo olej. Rozmíchejte a těsto nalijte na plech.
3
Perník pečte 20 minut, přesvědčte se, že je hotový: zapíchněte do něj špejli – měla by zůstat čistá.
4
Nechte vychladnout na plechu, pak ho podélně přepulte, spodní část namažte zavařeninou a přiložte horní díl. Pocukrujte nebo polijte rozpuštěnými ledovými kaštany.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Rychlý perník: nejčastější otázky

Lze mouku nahradit celozrnnou?

Ano, až třetinu — výsledek bude hutnější a vydrží déle vláčný.

Co dodává těstu tmavou barvu?

Kvalitní holandské kakao spolu s perníkovým kořením a badyánem.

Kdy vyklopit plech?

Nechte perník zcela vychladnout na plechu. Horký korpus je křehký. Manipulace s ním by ho potrhala.

Zajímavost o receptu Rychlý perník

Proč hrnkový perník kyne bez čekání? Kypřicí prášek v hrnkovém těstě reaguje s vlhkostí a teplem okamžitě, na rozdíl od tradičního perníku, kde těsto kyne díky medu a sodě až po dnech odležení. Proto je hotový k pečení hned po zamíchání.

Související recepty

Na sladkou snídani nebo svačinu zkuste i kefírové lívance, domácí medovník nebo švestkový koláč.

Najdete i v našich kategoriích

Děti milují sladké pečení — a další inspiraci pro ně nabízí sekce koláčů, vánočního cukroví nebo muffinů.