Staročeská vepřová pečeně na zázvoru a pivě

1. Omyté a osušené maso vložte do mísy, osolte, posypte zázvorem, kmínem drceným i celým, přelijte olejem a pivem. Uložte na chladné místo a nechte několik hodin marinovat (jednou obraťte).
2. Troubu předehřejte na 160 °C.
3. Maso vyjměte z marinády a osušte.
4. V nádobě vhodné do trouby rozpalte sádlo, z obou stran na něm vepřové plátky opečte, vyjměte, ztlumte plamen a orestujte cibuli.
5. Maso vraťte, přelijte marinádou a hodinu až hodinu a půl pečte v troubě.
6. Průběžně polévejte výpekem a podle potřeby podlévejte pivem.
7. Hotovou pečeni zalijte na talíři vypečenou šťávou.
8. Servírujte s bramborovými noky, připravených z brambor t5eba dle našeho receptu www.albert.cz/recepty/domaci-bramborove-noky-se-spenatem