Přeskočit
Albert logoAlbert logo

Vítejte!

Můj profil
0
Menu
LETÁKYRECEPTY
MŮJ ALBERT
ReceptyMoravský vrabec se špenátem a bramborovým knedlíkem
Albert logoAlbert logo
  • Moravský vrabec se špenátem a bramborovým knedlíkem
Moravský vrabec se špenátem a bramborovým knedlíkem

Moravský vrabec se špenátem a bramborovým knedlíkem

Na Moravě chutná vše lépe. A nejlépe moravský vrabec. Vychutnejte si ho v poctivé verzi připravené na pivu.
Náročné
Více než 60 minut
4/5
Česká
Hlavní chod

Ingredience8 porcí

8 porcí
  • Vepřová plec 400 g
  • Vepřový bůček 600 g
  • Cibule 3 ks
  • Česnek 11 strouž.
  • Kmín celý 1 člž
  • Sádlo 1,5 plž
  • Černé pivo 150 ml
  • Špenát mražený 500 g
  • Mléko
  • Pepř
  • Smetana ke šlehání 3 plž
  • Sůl
  • Brambory 500 g
  • Mouka hladká 1,5 plž
  • Vaječný žloutek 2 ks
  • Mouka hrubá 200 g
  • Vejce 1 ks
  • Máslo 1,5 plž
  • Vepřová plec 400 g
  • Vepřový bůček 600 g
  • Cibule 3 ks
  • Česnek 11 strouž.
  • Kmín celý 1 člž
  • Sádlo 1,5 plž
  • Černé pivo 150 ml
  • Špenát mražený 500 g
  • Mléko
  • Pepř
  • Smetana ke šlehání 3 plž
  • Sůl
  • Brambory 500 g
  • Mouka hladká 1,5 plž
  • Vaječný žloutek 2 ks

Příprava

1
Oba druhy vepřového masa nakrájejte na kostky o hraně 3 cm a v míse je smíchejte s dvěma pokrájenými cibulemi, utřenými 7 stroužky česneku a kmínem. Do druhého dne nechte uležet v lednici.
2
Sádlo rozehřejte v pekáčku a zprudka na něm ze všech stran osmahněte maso. Důkladně ho osolte a opepřete.
3
Poté sejměte z plotny, podlijte pivem, přiklopte a dejte na asi 40 minut péct do trouby předehřáté na 200 °C.
4
Poté odklopte a dalších 30 až 40 minut dopečte. Občas promíchejte, ať se maso opeče ze všech stran. Můžete rovněž dle potřeby podlévat vodou. Pokud chcete, zahustěte v závěru moukou.
5
Ke konci pečení masa udělejte špenát a knedlíky. Na špenát dejte na dno hrnce trochu mléka, na něj mražený špenát a pomalu zahřívejte, aby špenát povolil.
6
Na másle osmahněte dorůžova 1 cibuli, přidejte lžíci mouky a opražte do světlé jíšky. Tu poté vmíchejte ke špenátu.
7
Přidejte rovněž 4 stroužky česneku, smetanu rozšlehanou se žloutkem a duste do zhoustnutí. Podle chuti vše osolte a opepřete.
8
Na knedlíky uvařte brambory ve slupce doměkka. Nechte zcela zchladnout, pak je oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla.
9
V míse smíchejte s moukou, přidejte vejce, žloutek i špetku soli a uhněťte do pružného, ne moc lepivého těsta. Z něj udělejte knedlíky, jak jste zvyklí, někdo má rád velké, jiný víc malých.
10
Vařte je ve vroucí osolené vodě asi 15–20 minut dle velikosti knedlíků. Podávejte společně vrabce, špenát, knedlíky, vše přelité výpekem z masa.
1
Oba druhy vepřového masa nakrájejte na kostky o hraně 3 cm a v míse je smíchejte s dvěma pokrájenými cibulemi, utřenými 7 stroužky česneku a kmínem. Do druhého dne nechte uležet v lednici.
2
Sádlo rozehřejte v pekáčku a zprudka na něm ze všech stran osmahněte maso. Důkladně ho osolte a opepřete.
3
Poté sejměte z plotny, podlijte pivem, přiklopte a dejte na asi 40 minut péct do trouby předehřáté na 200 °C.
4
Poté odklopte a dalších 30 až 40 minut dopečte. Občas promíchejte, ať se maso opeče ze všech stran. Můžete rovněž dle potřeby podlévat vodou. Pokud chcete, zahustěte v závěru moukou.
5
Ke konci pečení masa udělejte špenát a knedlíky. Na špenát dejte na dno hrnce trochu mléka, na něj mražený špenát a pomalu zahřívejte, aby špenát povolil.
6
Na másle osmahněte dorůžova 1 cibuli, přidejte lžíci mouky a opražte do světlé jíšky. Tu poté vmíchejte ke špenátu.
7
Přidejte rovněž 4 stroužky česneku, smetanu rozšlehanou se žloutkem a duste do zhoustnutí. Podle chuti vše osolte a opepřete.
8
Na knedlíky uvařte brambory ve slupce doměkka. Nechte zcela zchladnout, pak je oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla.
9
V míse smíchejte s moukou, přidejte vejce, žloutek i špetku soli a uhněťte do pružného, ne moc lepivého těsta. Z něj udělejte knedlíky, jak jste zvyklí, někdo má rád velké, jiný víc malých.
10
Vařte je ve vroucí osolené vodě asi 15–20 minut dle velikosti knedlíků. Podávejte společně vrabce, špenát, knedlíky, vše přelité výpekem z masa.

Hodnocení

Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Aktuální letáky

Prolistujte si aktuální letákovou nabídku plnou akčních cen.

Platný ještě dnes

Od 10.04.2024 do 16.04.2024

Platný ještě 8 dní

Od 17.04.2024 do 23.04.2024

Platný ještě 22 dní

Od 17.04.2024 do 07.05.2024

Platný ještě dnes

Od 10.04.2024 do 16.04.2024

Platný ještě 8 dní

Od 17.04.2024 do 23.04.2024

Platný ještě dnes

Od 02.04.2024 do 16.04.2024

Platný ještě 22 dní

Od 17.04.2024 do 07.05.2024

Prohlížet letáky

Legenda zkratek

 kus ks   špetka špet. 
 lžíce plž  svazek svaz.
 lžička člž  plátek plát.
 hrst hrs.  hrnek hrn.
 stroužek strouž.   řapík řap. 
  snítka snít.   kopeček kop. 

 

Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.