
Pivní guláš s houskovým knedlíkem

Snadné
Více než 60 minut
5/5
Hlavní chod
Ingredience
Složení 5 porcí
- Hovězí kližka 1 kg
- Sůl
- Pepř
- Sádlo 3 plž
- Cibule 6 ks
- Paprika červená 15 g
- Bujón hovězí 1 ks
- Rajský protlak 1 plž
- Pivo světlé 500 ml
- Česnek 3 strouž.
- Kmín mletý 1 člž
- Majoránka sušená 15 g
- Tymián čerstvý 2 snít.
- Mouka hrubá 500 g
- Droždí čerstvé 20 g
- Mléko plnotučné 300 ml
- Cukr krupicový
- Vejce 1 ks
- Chléb mistrovský 2 ks
- Rohlík 1 ks
- Cibule červená 1 ks
- Petržel 1 hrs.
- Hovězí kližka 1 kg
- Sůl
- Pepř
- Sádlo 3 plž
- Cibule 6 ks
- Paprika červená 15 g
- Bujón hovězí 1 ks
- Rajský protlak 1 plž
- Pivo světlé 500 ml
- Česnek 3 strouž.
- Kmín mletý 1 člž
- Majoránka sušená 15 g
- Tymián čerstvý 2 snít.
- Mouka hrubá 500 g
- Droždí čerstvé 20 g
Příprava
- 1Maso očistěte, osolte, opepřete a nakrájejte na kostičky. V hrnci na lžíci rozpuštěného sádla zprudka ze všech stran orestujte. Vyjměte z hrnce a odložte stranou. Hrnec s výpekem neoplachujte.
- 2Oloupejte 5 cibulí a nakrájejte je najemno. Do hrnce s výpekem přidejte zbytek sádla a opečte na něm cibuli dozlatova.
- 3Zaprašte paprikou, nechte rozvonět a pak přidejte protlak, pivo, bujón, prolisovaný česnek, kmín, majoránku a lístky tymiánu.
- 4Vložte do hrnce opečené maso a přilijte vodu tak, aby bylo maso ponořené. Přiklopte pokličkou a vařte na mírném ohni 2 1⁄2 hodiny, dokud není maso měkké.
- 5Mezitím si připravte houskový knedlík. Do mísy vsypte mouku, lžičku soli a promíchejte. Ve středu těsta udělejte důlek, rozklepněte do něj vejce, rozdrobte droždí, přidejte špetku cukru a zalijte vlažným mlékem. Vidličkou lehce prošlehejte droždí s mlékem a vejcem a nechte těsto 5 minut odstát. Poté hněťte, dokud nebude hladké. Přidejte na kostičky nakrájený rohlík a znovu prohněťte. Nechte na teplém místě kynout cca 30 minut.
- 6Těsto přendejte na lehce pomoučený vál, rozdělte na 3 díly a vytvarujte válečky. Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu, vložte do ní knedlíky a vařte 20 minut. Vyjměte z vody a nakrájejte na plátky.
- 7Nadrobenou střídku chleba přidejte do guláše 15 minut před koncem vaření, promíchejte a nechte omáčku zahustit.
- 8Červenou a zbylou žlutou cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka.
- 9Guláš podávejte s houskovým knedlíkem ozdobený kolečky cibule a nadrobno nasekanou petrželí.
- 1Maso očistěte, osolte, opepřete a nakrájejte na kostičky. V hrnci na lžíci rozpuštěného sádla zprudka ze všech stran orestujte. Vyjměte z hrnce a odložte stranou. Hrnec s výpekem neoplachujte.
- 2Oloupejte 5 cibulí a nakrájejte je najemno. Do hrnce s výpekem přidejte zbytek sádla a opečte na něm cibuli dozlatova.
- 3Zaprašte paprikou, nechte rozvonět a pak přidejte protlak, pivo, bujón, prolisovaný česnek, kmín, majoránku a lístky tymiánu.
- 4Vložte do hrnce opečené maso a přilijte vodu tak, aby bylo maso ponořené. Přiklopte pokličkou a vařte na mírném ohni 2 1⁄2 hodiny, dokud není maso měkké.
- 5Mezitím si připravte houskový knedlík. Do mísy vsypte mouku, lžičku soli a promíchejte. Ve středu těsta udělejte důlek, rozklepněte do něj vejce, rozdrobte droždí, přidejte špetku cukru a zalijte vlažným mlékem. Vidličkou lehce prošlehejte droždí s mlékem a vejcem a nechte těsto 5 minut odstát. Poté hněťte, dokud nebude hladké. Přidejte na kostičky nakrájený rohlík a znovu prohněťte. Nechte na teplém místě kynout cca 30 minut.
- 6Těsto přendejte na lehce pomoučený vál, rozdělte na 3 díly a vytvarujte válečky. Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu, vložte do ní knedlíky a vařte 20 minut. Vyjměte z vody a nakrájejte na plátky.
- 7Nadrobenou střídku chleba přidejte do guláše 15 minut před koncem vaření, promíchejte a nechte omáčku zahustit.
- 8Červenou a zbylou žlutou cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka.
- 9Guláš podávejte s houskovým knedlíkem ozdobený kolečky cibule a nadrobno nasekanou petrželí.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Více inspirace Vyzkoušejte také náš nejoblíbenější recept na poctivý hovězí guláš s vůní majoránky.


Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
kus | ks | špetka | špet. | |
lžíce | plž | svazek | svaz. | |
lžička | člž | plátek | plát. | |
hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.