Troubu předehřeju na 200 °C. Postupu­ju stejně jako v prvním receptu, až do chvíle, než přidám náplň. Jen formu jsem pro tento recept vybrala obdélníkovou o rozměru 11,5 × 34 cm.
Teplotu v troubě snížím na 180 °C. Do mísy rozklepnu vejce, přidám smetanu, mléko, parmazán, sůl a pepř a promí­chám. Špenát rovnoměrně rozprostřu na koláč, rozdrobím na něj Lučinu a zaliju vaječnou směsí a postrouhám mušká­tovým oříškem. Peču 25–30 minut, až je náplň zlatavá a pevná. Posypu zbylým parmazánem a podávám.