Rybí polévka z kapra s krutony

Name: Rybí polévka z kapra s krutony
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: Kapr hlava 4 ks; Mrkev 2 ks; Petržel 2 ks; Cibule 1 ks; Celer 1 ks; Sůl; Bobkový list 1 ks; Nové koření 5 ks; Mouka hladká 3 plž; Krutony; Muškátový oříšek; Petržel hladkolistá; Máslo 3 plž

Rybí polévka z kapra s krutony je neodmyslitelnou součástí štědrovečerní tabule. Tento tradiční český recept na kapří polévku spojuje jemné kapří maso, kořenovou zeleninu a voňavé koření, doplněné křupavými krutony. Připravte si poctivou kapří polévku, která zahřeje a navodí tu pravou vánoční atmosféru.

Snadné

46-60 minut

4/5

Česká

Vánoce

Polévka

Ingredience

Složení

8 porcí

Kapr hlava 4 ks
Mrkev 2 ks
Petržel 2 ks
Cibule 1 ks
Celer 1 ks
Sůl
Bobkový list 1 ks
Nové koření 5 ks
Mouka hladká 3 plž
Krutony
Muškátový oříšek
Petržel hladkolistá
Máslo 3 plž

Kapr hlava 4 ks
Mrkev 2 ks
Petržel 2 ks
Cibule 1 ks
Celer 1 ks
Sůl
Bobkový list 1 ks
Nové koření 5 ks
Mouka hladká 3 plž
Krutony
Muškátový oříšek
Petržel hladkolistá
Máslo 3 plž

Příprava

1
Rybí hlavy očistěte, jednu mrkev, jednu petržel, celer a cibuli oloupejte, celer rozpulte a dejte vše vařit do 2 litrů studené vody spolu se solí, bobkovým listem a novým kořením.
2
Vařte, dokud zelenina nezměkne, pak ji vyndejte spolu s bobkovým listem a vývar přeceďte.
3
Mezitím si připravte zeleninu a jíšku.
4
Zbylou mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte nahrubo na struhadle nebo nakrájejte na kostičky.
5
Na pánvi zpěňte máslo, osmahněte na něm nakrájenou zeleninu a postupně ji zasypte moukou a za stálého míchání smažte, dokud jíška nezačne bublat a nezezlátne.
6
Nechte ji na ohni, pořád míchejte a postupně do ní vlévejte vývar. Nejdřív vznikne kaše, pak postupně základ polévky.
7
Nechte ho 5 minut vařit, pak do něj přidejte libové maso z kapřích hlav.
8
Polévku dochuťte špetkou muškátového oříšku, případně solí a ještě pár minut vařte.
9
Podávejte ji s krutonky a petrželkou.

1
Rybí hlavy očistěte, jednu mrkev, jednu petržel, celer a cibuli oloupejte, celer rozpulte a dejte vše vařit do 2 litrů studené vody spolu se solí, bobkovým listem a novým kořením.
2
Vařte, dokud zelenina nezměkne, pak ji vyndejte spolu s bobkovým listem a vývar přeceďte.
3
Mezitím si připravte zeleninu a jíšku.
4
Zbylou mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte nahrubo na struhadle nebo nakrájejte na kostičky.
5
Na pánvi zpěňte máslo, osmahněte na něm nakrájenou zeleninu a postupně ji zasypte moukou a za stálého míchání smažte, dokud jíška nezačne bublat a nezezlátne.
6
Nechte ji na ohni, pořád míchejte a postupně do ní vlévejte vývar. Nejdřív vznikne kaše, pak postupně základ polévky.
7
Nechte ho 5 minut vařit, pak do něj přidejte libové maso z kapřích hlav.
8
Polévku dochuťte špetkou muškátového oříšku, případně solí a ještě pár minut vařte.
9
Podávejte ji s krutonky a petrželkou.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Vánoční kapří recepty
Pokud hledáte další inspiraci na tradiční vánoční pokrmy z kapra, vyzkoušejte naše osvědčené recepty. Hlavním chodem může být klasický v mléce namáčený obalovaný kapr nebo tradiční smažený kapr v trojobalu ochuceném bylinkami. Pokud chcete vyzkoušet něco netradičního, doporučujeme kapra na modro, který překvapí svou jemnou chutí.
Více vánoční inspirace
Pokud hledáte více inspirace na nejkrásnější roční období s pravou vánoční atmosférou na talíři, pak jsme pro vás připravili výběr 23 nejlepších receptů na vánoční pečivo a cukroví a sbírku lineckého cukroví, které spojují tradiční ověřené klasiky se svěžími moderními nápady.
Na štědrovečerní tabuli jsme pro vás připravili přehled nejlepších tradičních i netradičních vánočních receptů, které propojují ověřené klasiky s originálními nápady a přinesou výjimečnou sváteční atmosféru přímo na váš štědrovečerní stůl. A chcete-li letos pod stromeček darovat něco výjimečného, inspirujte se našimi DIY tipy na vánoční dárky a překvapení, které potěší srdce i chuťové pohárky vašich blízkých.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout