Pravá boloňská omáčka

Příprava

1. 1
   Oloupejte cibuli, mrkev a česnek. Společně s 2 stonky řapíkatého celeru je nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte 100 ml olivového oleje a zeleninu na něm restujte asi 5 minut.
2. 2
   Přidejte lžíci oregana, přisypte 600 g mletého hovězího a 400 g mletého vepřového masa a dobře promíchejte, aby se maso spojilo se zeleninou. Podlijte 200 ml červeného vína a nechte alkohol odpařit.
3. 3
   V jednom litru vlažné vody metličkou rozmíchejte 2 lžíce rajčatového protlaku a směs přilijte k masu. Promíchejte a vařte na mírném ohni 3 hodiny, aby se chutě dokonale propojily.
4. 4
   Na závěr přilijte 200 ml mléka, přidejte ¼ lžičky mletého muškátového oříšku a dochuťte solí a pepřem. Vařte ještě 20 minut. Dozdobte snítkou čerstvé bazalky. Mamma mia! Tak chutná Itálie.

1. 1
   Oloupejte cibuli, mrkev a česnek. Společně s 2 stonky řapíkatého celeru je nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte 100 ml olivového oleje a zeleninu na něm restujte asi 5 minut.
2. 2
   Přidejte lžíci oregana, přisypte 600 g mletého hovězího a 400 g mletého vepřového masa a dobře promíchejte, aby se maso spojilo se zeleninou. Podlijte 200 ml červeného vína a nechte alkohol odpařit.
3. 3
   V jednom litru vlažné vody metličkou rozmíchejte 2 lžíce rajčatového protlaku a směs přilijte k masu. Promíchejte a vařte na mírném ohni 3 hodiny, aby se chutě dokonale propojily.
4. 4
   Na závěr přilijte 200 ml mléka, přidejte ¼ lžičky mletého muškátového oříšku a dochuťte solí a pepřem. Vařte ještě 20 minut. Dozdobte snítkou čerstvé bazalky. Mamma mia! Tak chutná Itálie.