Smetanový velikonoční beránek
Doba přípravy:46-60 minutObtížnost:Snadné
Poctivá bábovka s ochuceným tvarohem
Klasická bábovka dostává tvarohovou vrstvou úplně jiný rozměr — vlhčí, krémovější, s výraznější chutí uprostřed. Kombinace třeného těsta a tvarohu vyžaduje jen trochu trpělivosti navíc při pečení. Výsledek za to ale stojí, hlavně druhý den, kdy je bábovka nejlepší.
Snadné
46-60 minut
4/5
Česká
Snídaně
Ingredience
Složení 12 porcí
- Mouka hrubá
- Máslo
- Vejce 3 ks
- Olej slunečnicový 60 ml
- Cukr krupicový 150 g
- Mléko 250 ml
- Mouka polohrubá 300 g
- Kakao holandské 2 plž
- Kypřící prášek 1 ks
- Tvaroh polotučný 500 g
- Vaječný žloutek 1 ks
- Cukr vanilkový 1 ks
- Cukr moučkový 4 plž
- Pudink vanilkový 1 ks
- Mouka hrubá
- Máslo
- Vejce 3 ks
- Olej slunečnicový 60 ml
- Cukr krupicový 150 g
- Mléko 250 ml
- Mouka polohrubá 300 g
- Kakao holandské 2 plž
- Kypřící prášek 1 ks
- Tvaroh polotučný 500 g
- Vaječný žloutek 1 ks
- Cukr vanilkový 1 ks
- Cukr moučkový 4 plž
- Pudink vanilkový 1 ks
Vejce a výrobky z nich
Mléko a výrobky z něj
Obiloviny obsahující lepekPříprava
- 1Nejprve si připravte tvarohovou náplň: 500 g polotučného tvarohu vidličkou našlehejte s připraveným žloutkem, 4 lžícemi moučkového cukru, 1 vanilkovým cukrem, pudinkem a 100–150 ml mléka, až vám vznikne vláčná náplň. Poté ji dejte stranou.
- 2Na těsto na bábovku šlehejte v robotu asi 5–7 minut 3 vejce se 150 g krupicového cukru, pak přidejte 60 ml oleje, 100 ml mléka a 300 g mouky důkladně promíchané s 2 lžícemi kakaa a práškem do pečiva.
- 3Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte moukou, aby se vám nepřilepila na stěny. Na dno nalijte třetinu těsta, na něj polovinu tvarohové směsi, poté druhou třetinu těsta, zbytek tvarohové směsi a navrch poslední třetinu těsta.
- 4Pečte asi 40 minut v předehřáté troubě při 180 °C. Bábovka by měla být krásně nadýchaná. Ať vám chutná.
- 1Nejprve si připravte tvarohovou náplň: 500 g polotučného tvarohu vidličkou našlehejte s připraveným žloutkem, 4 lžícemi moučkového cukru, 1 vanilkovým cukrem, pudinkem a 100–150 ml mléka, až vám vznikne vláčná náplň. Poté ji dejte stranou.
- 2Na těsto na bábovku šlehejte v robotu asi 5–7 minut 3 vejce se 150 g krupicového cukru, pak přidejte 60 ml oleje, 100 ml mléka a 300 g mouky důkladně promíchané s 2 lžícemi kakaa a práškem do pečiva.
- 3Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte moukou, aby se vám nepřilepila na stěny. Na dno nalijte třetinu těsta, na něj polovinu tvarohové směsi, poté druhou třetinu těsta, zbytek tvarohové směsi a navrch poslední třetinu těsta.
- 4Pečte asi 40 minut v předehřáté troubě při 180 °C. Bábovka by měla být krásně nadýchaná. Ať vám chutná.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Tvarohová bábovka – časté otázky
Proč tvarohová náplň při pečení klesne ke dnu?
Tvarohová hmota je hutnější a těžší než třené těsto kolem ní. Přidání lžíce pudinkového prášku nebo škrobu ji zpevní a udrží uprostřed.
Který tvaroh je pro náplň nejlepší?
Tvrdý nebo tučný tvaroh v kostce — vaničkový obsahuje víc vody a náplň by byla řídká.
Jak dlouho se tahle bábovka peče?
Kolem 50 minut při 160 °C. Tvarohový střed potřebuje o něco nižší teplotu než klasické třené těsto, aby se propekl rovnoměrně.
Zajímavost o receptu Bábovka s tvarohem
Tvaroh mění strukturu bábovky. Přidáním tvarohu do bábovkového těsta získá moučník výrazně vyšší vláčnost a nevysychá tak rychle.
Související recepty
Klasickou verzi bez tvarohu upečete podle receptu na mramorovou bábovku. Pokud hledáte další snadné recepty na sladké pečení, zkuste perník nebo domácí medovník
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
