Pečená štěpánská husa se skořicí, brusinkami a badyánem

Name: Pečená štěpánská husa se skořicí, brusinkami a badyánem
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Husa celá 1 ks; Sůl; Badyán celý 6 ks; Brusinky 100 g; Skořice celá 6 ks; Kapusta hlávková 1 ks

Snadné

31-45 minut

0/5

Česká

Bezlepkové

Vánoce

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Husa celá 1 ks
Sůl
Badyán celý 6 ks
Brusinky 100 g
Skořice celá 6 ks
Kapusta hlávková 1 ks

Husa celá 1 ks
Sůl
Badyán celý 6 ks
Brusinky 100 g
Skořice celá 6 ks
Kapusta hlávková 1 ks

Příprava

Husu očistěte od zbytků peří. Den předem ji vně i uvnitř osolte a nechte v chladu rozležet do druhého dne.

Husu položte do pekáče prsíčky dolů na dřevěné špejle, aby se nepřichytila ke dnu. Do břišní dutiny vložte 2 hvězdičky badyánu, lžíci brusinek a 2 celé skořice. Zbytek skořice, brusinek a badyánu rozložte kolem husy do pekáče.

Podlijte horkou vodou a pečte 1 ½ hodiny na 170 °C. Během pečení přelévejte vyškvařeným sádlem. Přebytečné sádlo naběračkou během pečení odebírejte.

Když je husa upečená dozlatova, otočte ji a pokračujte ještě 1 hodinu v pečení.

Ke konci ponořte listy kapusty na 3 minuty do vroucí osolené vody. Vyjměte je a krátce ponořte do ledové vody, aby si zachovaly barvu. Nechte okapat. Rozložte listy na servírovací talíř, husu na ně položte a podávejte.

Husu očistěte od zbytků peří. Den předem ji vně i uvnitř osolte a nechte v chladu rozležet do druhého dne.

Podlijte horkou vodou a pečte 1 ½ hodiny na 170 °C. Během pečení přelévejte vyškvařeným sádlem. Přebytečné sádlo naběračkou během pečení odebírejte.

Když je husa upečená dozlatova, otočte ji a pokračujte ještě 1 hodinu v pečení.

Hodnocení

Nehodnoceno

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout