
Pečená štěpánská husa se skořicí, brusinkami a badyánem

Snadné
31-45 minut
0/5
Česká
Bezlepkové
Vánoce
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Husa celá 1 ks
- Sůl
- Badyán celý 6 ks
- Brusinky 100 g
- Skořice celá 6 ks
- Kapusta hlávková 1 ks
- Husa celá 1 ks
- Sůl
- Badyán celý 6 ks
- Brusinky 100 g
- Skořice celá 6 ks
- Kapusta hlávková 1 ks
Příprava
- 1Husu očistěte od zbytků peří. Den předem ji vně i uvnitř osolte a nechte v chladu rozležet do druhého dne.
- 2Husu položte do pekáče prsíčky dolů na dřevěné špejle, aby se nepřichytila ke dnu. Do břišní dutiny vložte 2 hvězdičky badyánu, lžíci brusinek a 2 celé skořice. Zbytek skořice, brusinek a badyánu rozložte kolem husy do pekáče.
- 3Podlijte horkou vodou a pečte 1 ½ hodiny na 170 °C. Během pečení přelévejte vyškvařeným sádlem. Přebytečné sádlo naběračkou během pečení odebírejte.
- 4Když je husa upečená dozlatova, otočte ji a pokračujte ještě 1 hodinu v pečení.
- 5Ke konci ponořte listy kapusty na 3 minuty do vroucí osolené vody. Vyjměte je a krátce ponořte do ledové vody, aby si zachovaly barvu. Nechte okapat. Rozložte listy na servírovací talíř, husu na ně položte a podávejte.
- 1Husu očistěte od zbytků peří. Den předem ji vně i uvnitř osolte a nechte v chladu rozležet do druhého dne.
- 2Husu položte do pekáče prsíčky dolů na dřevěné špejle, aby se nepřichytila ke dnu. Do břišní dutiny vložte 2 hvězdičky badyánu, lžíci brusinek a 2 celé skořice. Zbytek skořice, brusinek a badyánu rozložte kolem husy do pekáče.
- 3Podlijte horkou vodou a pečte 1 ½ hodiny na 170 °C. Během pečení přelévejte vyškvařeným sádlem. Přebytečné sádlo naběračkou během pečení odebírejte.
- 4Když je husa upečená dozlatova, otočte ji a pokračujte ještě 1 hodinu v pečení.
- 5Ke konci ponořte listy kapusty na 3 minuty do vroucí osolené vody. Vyjměte je a krátce ponořte do ledové vody, aby si zachovaly barvu. Nechte okapat. Rozložte listy na servírovací talíř, husu na ně položte a podávejte.
Hodnocení
Nehodnoceno
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal


Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
kus | ks | špetka | špet. | |
lžíce | plž | svazek | svaz. | |
lžička | člž | plátek | plát. | |
hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.