Troubu předehřejte na 160 °C. Maso nakrájejte na stejně velké kousky. Osolte, opepřete, promíchejte s kmínem, česnekem a cibulí. Vložte do pekáče, podlijte vodou a pečte přiklopené hodinu v troubě. Občas promíchejte. Pak odklopte, podle potřeby dolijte vodou a dopečte dozlatova.
Mezitím připravte špenát. Na másle opečte cibuli, přidejte česnek a vhoďte špenát. Nechte ho zavadnout. Podávejte k masu s výpekem s bramborovým knedlíkem.