Meruňkové kuře s pečeným bramborem

Brambory oloupejte a dejte vařit do osolené vody. Kuřecí prsa lehce naklepejte, osolte a opepřete. V hlubší pánvi je na 1 lžíci olivového oleje zprudka osmahněte. Vyjměte
a nechte v teple. Do pánve nasypte cibuli, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Pak přidejte meruňkovou marmeládu, promíchejte a vařte do zhoustnutí. Uvařené brambory sceďte, přendejte do pekáčku, posypte 2 lžičkami tymiánu a zakápněte olivovým olejem. Dejte péct pod gril dozlatova, nebo pečte půl hodiny na 200 °C. Omáčku dochuťte solí a pepřem,
vložte maso a posypte zbylým tymiánem. Nechte prohřát. Poté podávejte společně s bramborami.