1. Brokolici vařte ve vroucí vodě asi 5 minut. Sceďte ji a osušte. V robotu rozmixujte polníček se zakysanou smetanou. Směs podle chuti osolte a opepřete.
2. Dvě třetiny těsta rozválejte do obdélníku a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Po celé ploše ho propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C. Zbytek těsta rovněž rozválejte a nakrájejte na 2 cm široké pruhy. Na zapečené těsto rozprostřete zelený základ z polníčku a smetany, navrch rozdělte brokolici a kousky lososa. Ozdobte pruhy z listového těsta, potřete mírně našlehaným vajíčkem a pečte 20–25 minut dozlatova.