STŘEDOMOŘSKÁ ČOČKA se zastřeným vejcem a halloumi

Příprava

1. 1
   V hrnci rozehřejte lžíci olivového oleje, přidejte polovinu oloupané červené cibule nakrájenou nadrobno a krátce restujte. Přidejte 2 prolisované oloupané stroužky česneku, lžíci rajčatového protlaku, lžičku mleté uzené papriky, ½ lžičky sušeného oregana a 200 g propláchnuté čočky. Přilijte 125 ml červeného vína a nechte ho téměř odpařit. Zalijte 500 ml vody, přidejte kostku zeleninového bujónu a vařte pod pokličkou přibližně 20 minut doměkka. Dochuťte solí a pepřem.
2. 2
   Rozpulte 300 g cherry rajčat, promíchejte se lžící olivového oleje, osolte a opepřete. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 °C přibližně 15 minut. Na kostky nakrájejte 200 g sýra halloumi a opečte nasucho na pánvi ze všech stran dozlatova. Salátovou okurku nakrájejte na menší kostky a zbývající polovinu oloupané červené cibule nadrobno.
3. 3
   V širším hrnci přiveďte k mírnému varu dostatečné množství vody se lžící octa. Postupně do ní vyklepněte 4 vejce a vařte je přibližně 3 minuty, aby bílky zpevnily a žloutky zůstaly tekuté. Zbytek olivového oleje krátce zahřejte s nasekanou hrstí hladkolisté petržele. Odstavte, přidejte šťávu z limety a promíchejte.
4. 4
   Čočku rozdělte do talířů a doplňte ji pečenými rajčaty, opečeným halloumi, okurkou a červenou cibulí. Navrch položte zastřená vejce, vše přelijte bylinkovým olejem a ozdobte hrstí ředkvičkových výhonků. Nakonec pokrm opepřete a ihned podávejte.

1. 1
   V hrnci rozehřejte lžíci olivového oleje, přidejte polovinu oloupané červené cibule nakrájenou nadrobno a krátce restujte. Přidejte 2 prolisované oloupané stroužky česneku, lžíci rajčatového protlaku, lžičku mleté uzené papriky, ½ lžičky sušeného oregana a 200 g propláchnuté čočky. Přilijte 125 ml červeného vína a nechte ho téměř odpařit. Zalijte 500 ml vody, přidejte kostku zeleninového bujónu a vařte pod pokličkou přibližně 20 minut doměkka. Dochuťte solí a pepřem.
2. 2
   Rozpulte 300 g cherry rajčat, promíchejte se lžící olivového oleje, osolte a opepřete. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 °C přibližně 15 minut. Na kostky nakrájejte 200 g sýra halloumi a opečte nasucho na pánvi ze všech stran dozlatova. Salátovou okurku nakrájejte na menší kostky a zbývající polovinu oloupané červené cibule nadrobno.
3. 3
   V širším hrnci přiveďte k mírnému varu dostatečné množství vody se lžící octa. Postupně do ní vyklepněte 4 vejce a vařte je přibližně 3 minuty, aby bílky zpevnily a žloutky zůstaly tekuté. Zbytek olivového oleje krátce zahřejte s nasekanou hrstí hladkolisté petržele. Odstavte, přidejte šťávu z limety a promíchejte.
4. 4
   Čočku rozdělte do talířů a doplňte ji pečenými rajčaty, opečeným halloumi, okurkou a červenou cibulí. Navrch položte zastřená vejce, vše přelijte bylinkovým olejem a ozdobte hrstí ředkvičkových výhonků. Nakonec pokrm opepřete a ihned podávejte.