Letní PEČENÉ PŮLENÉ KUŘE s citronem a uzenou paprikou

Příprava

1. 1
   Předehřejte troubu na 220 °C. Opláchněte kuře, odstraňte přebytečný tuk a důkladně ho osušte papírovými utěrkami. Kuře položte prsní stranou dolů na prkénko a pomocí kuchyňských nůžek vystřihněte páteř po obou stranách. Kuře otočte, silně zatlačte na hrudní kost, aby se rozevřelo naplocho, a poté jej rozdělte na 2 poloviny.
2. 2
   Obě poloviny kuřete položte na prkénko vyložené papírovou utěrkou a nechte asi 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Poté je znovu důkladně osušte a přendejte na plech nebo do litinové pánve vhodné do trouby.
3. 3
   V misce smíchejte 4 lžíce změklého másla, 2 lžičky uzené papriky a šťávu z ½ bio citronu. Směsí potřete kuře ze všech stran, osolte a opepřete. Nezapomeňte ochutit i spodní stranu, prostor pod křídly a kolem stehen. Přidejte zbylou polovinu citronu nakrájenou na klínky.
4. 4
   Pečte 45–50 minut dozlatova, dokud není kůže křupavá a po propíchnutí u stehna nevytéká čirá šťáva. Upečené kuře volně zakryjte alobalem a nechte 10–15 minut odpočinout. Podávejte s letním bramborovým salátem. Pečení naplocho zajistí rovnoměrně propečené maso, šťavnatost a dokonale křupavou kůžičku.

1. 1
   Předehřejte troubu na 220 °C. Opláchněte kuře, odstraňte přebytečný tuk a důkladně ho osušte papírovými utěrkami. Kuře položte prsní stranou dolů na prkénko a pomocí kuchyňských nůžek vystřihněte páteř po obou stranách. Kuře otočte, silně zatlačte na hrudní kost, aby se rozevřelo naplocho, a poté jej rozdělte na 2 poloviny.
2. 2
   Obě poloviny kuřete položte na prkénko vyložené papírovou utěrkou a nechte asi 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Poté je znovu důkladně osušte a přendejte na plech nebo do litinové pánve vhodné do trouby.
3. 3
   V misce smíchejte 4 lžíce změklého másla, 2 lžičky uzené papriky a šťávu z ½ bio citronu. Směsí potřete kuře ze všech stran, osolte a opepřete. Nezapomeňte ochutit i spodní stranu, prostor pod křídly a kolem stehen. Přidejte zbylou polovinu citronu nakrájenou na klínky.
4. 4
   Pečte 45–50 minut dozlatova, dokud není kůže křupavá a po propíchnutí u stehna nevytéká čirá šťáva. Upečené kuře volně zakryjte alobalem a nechte 10–15 minut odpočinout. Podávejte s letním bramborovým salátem. Pečení naplocho zajistí rovnoměrně propečené maso, šťavnatost a dokonale křupavou kůžičku.