JARNÍ KRÉMOVÁ POLÉVKA z pórku a hrášku

Příprava

1. 1
   Na lžíci másla nebo lžíci olivového oleje v hrnci zpěňte oloupanou a najemno nakrájenou malou cibuli, přidejte 2 pórky, pouze světlou část, nakrájené na kolečka a krátce je orestujte, aby zesklovatěly, ale nezískaly barvu.
2. 2
   Přidejte oloupaný a nasekaný stroužek česneku a menší oloupanou bramboru nakrájenou na kostičky, zalijte 800 ml vody, přidejte 2 kostky zeleninového bujónu a vařte asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
3. 3
   Přisypte 150 g mraženého nebo čerstvého zeleného hrášku a vařte už jen 3–4 minuty, aby si zachoval svěží barvu a chuť. Přidejte hrst nasekané petržele a hrst nasekané pažitky.
4. 4
   Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému, vmíchejte 100 ml smetany ke šlehání a dochuťte solí, bílým pepřem a několika kapkami citronové šťávy. Podávejte se lžící zakysané smetany nebo crème fraîche, posypané opraženými semínky a dozdobené hráškovými výhonky

1. 1
   Na lžíci másla nebo lžíci olivového oleje v hrnci zpěňte oloupanou a najemno nakrájenou malou cibuli, přidejte 2 pórky, pouze světlou část, nakrájené na kolečka a krátce je orestujte, aby zesklovatěly, ale nezískaly barvu.
2. 2
   Přidejte oloupaný a nasekaný stroužek česneku a menší oloupanou bramboru nakrájenou na kostičky, zalijte 800 ml vody, přidejte 2 kostky zeleninového bujónu a vařte asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
3. 3
   Přisypte 150 g mraženého nebo čerstvého zeleného hrášku a vařte už jen 3–4 minuty, aby si zachoval svěží barvu a chuť. Přidejte hrst nasekané petržele a hrst nasekané pažitky.
4. 4
   Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému, vmíchejte 100 ml smetany ke šlehání a dochuťte solí, bílým pepřem a několika kapkami citronové šťávy. Podávejte se lžící zakysané smetany nebo crème fraîche, posypané opraženými semínky a dozdobené hráškovými výhonky