Lahodné kari ze zbytku kuřete
Ingredience
| 250 g | rýže |
| 1 | lžíce olivového oleje |
| 1 | cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 2 cm | zázvoru |
| 1 | hrst čerstvého koriandru včetně stonků |
| 1 | lžíce kari koření |
| 300 g | zbylého pečeného kuřecího masa |
| 300 g | zbylé pečené zeleniny |
| 10 | zelených hrachových lusků |
| 1 | plechovka kokosového mléka |
| 1 | citron |
| 1 | špetka chilli vloček |
Postup přípravy
1. Rýži připravte podle návodu na obalu.
2. Mezitím na pánvi rozpalte lžíci olivového oleje a orestujte na něm oloupanou cibuli nakrájenou na proužky. Přidejte oloupané a najemno nakrájené 2 stroužky česneku, 2 cm zázvoru, nadrobno pokrájené stonky koriandru a kari koření. Restujte společně další minutu.
3. Přidejte zbylé pečené maso natrhané na kousky, zbylou pečenou zeleninu a 10 spařených hrachových lusků.
4. Do pánve vlijte kokosové mléko a minutu povařte. Poté dochuťte šťávou z poloviny citronu. Nakonec kari ozdobte zbylými lístky koriandru, klínkem citronu, a pokud chcete, také špetkou chilli vloček. Oběd, který zachránil maso z nedělní pečínky, je na stole.
