Kuře v pistáciové krustě se špenátovým hummusem
Ingredience
| 4 | batáty |
| 4 | lžíce olivového oleje |
| 4 | kuřecí prsa |
| 2 | šálky bílého řeckého jogurtu |
| 1 | lžička mletého kmínu |
| 1 | lžička kurkumy |
| 2 | šálky pistácií |
| 1 | šálek strouhanky |
| sůl | |
| pepř | |
| citron | |
| Na špenátový humus: | |
|---|---|
| 400g | konzerva cizrny |
| 60 g | špenátu |
| 1 | lžíce sezamových semínek |
| šťáva z poloviny citronu | |
| 2 | lžíce olivového oleje |
| 1 | česneku |
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 200 °C. Batáty oloupejte a několikrát je propíchejte vidlicí na maso, pak je potřete olejem a dejte je péct na 45 minut do trouby – párkrát je obraťte. Kuřecí prsa omyjte a důkladně osušte a ze všech stran důkladně osolte. Jogurt smíchejte s kmínem a kurkumou a pak do něj na 30 minut maso naložte. Mezitím udělejte špenátový hummus: cizrnu, špenát, semínka, citronovou šťávu, olej a utřený stroužek česneku dejte do mixéru a mixujte do hladké pasty – v průběhu postupně přilévejte až 125 ml vody. Konzistence by měla být podobná bazalkovému pestu.
Hotové brambory vyndejte z trouby a udržujte je teplé. Dodělejte kuřecí prsa: pistácie nahrubo nasekejte, smíchejte je se strouhankou a pak ve směsi maso obalte. Obalené kousky vyskládejte do zapékací mísy, zastříkněte olejem a dejte při 180 °C péct do trouby na 20–30 minut.
Podávejte společně: maso, batáty a hummus.
Tip - Na jednu porci stačí vždy jedna celá, nebo půlka sladké brambory.
