1. Olej rozpalte ve velké pánvi. Kuřecí stehna ze všech stran osolte a opepřete. Pak je ze všech stran zprudka opečte na oleji a vyjměte z pánve. Do pánve naopak dejte cibuli, chorizo a pár minut opékejte. Vsypte pórek a opékejte, dokud nezměkne. Nakonec do pánve dejte i česnek a mletou papriku, po minutě vlijte víno a nechte minutu probublávat. Podle chuti osolte.
2. Troubu zahřejte na 180 °C, směs pórku dejte do zapékací mísy, na ni rajčata a navrch kuřecí maso. Posypte kořením na kuře, zastříkněte olejem, přikryjte alobalem a pečte dvacet minut. Pokud je potřeba, podlijte trochou vody. Teplotu trouby zvyšte na 200 °C a pečte dalších dvacet až třicet minut, dokud není kuře krásně zlatavé a křupavé. Podávejte nejlépe s opečenými bramborami.