Hovězí roláda se špenátovou nádivkou

Snadné

Více než 60 minut

4/5

Hlavní chod

Ingredience1 porce

1 porcí

Máslo 50 g
Petrželka čerstvá 20 g
Baby špenát 440 g
Vlašské ořechy 50 g
Parmazán 20 g
Česnek 3 strouž.
Olej olivový 60 ml
Sůl
Slanina plátková 200 g
Hovězí zadní 800 g
Rozinky 50 g
Pepř
Cibule červená 1/2 ks
Citron 1 ks

Máslo 50 g
Petrželka čerstvá 20 g
Baby špenát 440 g
Vlašské ořechy 50 g
Parmazán 20 g
Česnek 3 strouž.
Olej olivový 60 ml
Sůl
Slanina plátková 200 g
Hovězí zadní 800 g
Rozinky 50 g
Pepř
Cibule červená 1/2 ks
Citron 1 ks

Příprava

V mixéru rozmixujte petrželku se 40 g špenátu, vlašskými ořechy, parmazánem a 2 pokrájenými stroužky

česneku. Pomalu vlijte olivový olej, přidejte sůl, pepř a krátkými pulzy zpracujte do konzistence pesta.

Plátky slaniny opečte na pánvi tak, aby zůstaly stále pružné.

Maso vložte mezi dvě vrstvy potravinové fólie a palicí na maso rozklepejte do tloušťky 1 cm. Maso pootočte tak, aby vlákna směřovala ze strany na stranu. Po nakrájení bude jemnější. Na závěr ho osolte a opepřete.

Připravené maso potřete pestem tak, aby zůstaly 2 cm od kraje volné. Poklaďte ho plátky slaniny a pevně srolujte. Roládu upevněte na 8 místech provázkem.

Roládu opečte na slaninovém výpeku ze všech stran dozlatova. Dejte na rošt do trouby předehřáté na 160 °C na 60 minut. Před krájením nechte 10 minut odpočinout.

Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a vložte prolisovaný stroužek česneku, rozinky a na tenká půlkolečka pokrájenou cibuli. Minutu restujte a přidejte zbylý špenát. Nechte ho zavadnout, nakonec vše osolte a opepřete.

Roládu servírujte na špenátovém lůžku s klínky citronu.

V mixéru rozmixujte petrželku se 40 g špenátu, vlašskými ořechy, parmazánem a 2 pokrájenými stroužky

česneku. Pomalu vlijte olivový olej, přidejte sůl, pepř a krátkými pulzy zpracujte do konzistence pesta.

Plátky slaniny opečte na pánvi tak, aby zůstaly stále pružné.

Připravené maso potřete pestem tak, aby zůstaly 2 cm od kraje volné. Poklaďte ho plátky slaniny a pevně srolujte. Roládu upevněte na 8 místech provázkem.

Roládu opečte na slaninovém výpeku ze všech stran dozlatova. Dejte na rošt do trouby předehřáté na 160 °C na 60 minut. Před krájením nechte 10 minut odpočinout.

Roládu servírujte na špenátovém lůžku s klínky citronu.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout