Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Cibuli dejte do mísy a přelijte ji vroucí vodou, aby byla potopená. Nechte stát 15 minut. Mezitím smíchejte sýr, špenát, větší špetku muškátového oříšku a hodně pepře v míse. Pak směsí zakryjte vršky soleného kuřecího masa a navrch posaďte po větvičce cherry rajčat.
Sceďte nakrájenou cibuli a důkladně ji osušte. Pak ji opatrně promíchejte s plátky brambor, česnekem, olivami, olejem a pepřem. Ze směsi vytvořte na pečicím papíru čtyři „ostrovy“, lehce je přimáčkněte a dejte na 25 minut péct. Poté na každý ostrov dejte po jednom kuřecím řízku a pečte dalších 20–30 minut.