1. V míse promíchejte maso s 2 stroužky rozmělněného česneku, vejci, šalvějí, solía pepřem.

2.Ze směsi tvarujte podlouhlé válečky, které po dvou napichujte na jehlice a odložte na větší talíř. Vložte na 5 minut do lednice.

3.Oloupané brambory nakrájejte na menší kousky a vařte 15 minut v osolené vodě, poté slijte.

4.Rozehřejte grilovací pánev, potřete olejema opékejte kofty ze všech stran, trvá to asi 10 minut. Při střídání jehlic vždy přidejte nový olej.

5.V průběhu opékání masa na druhé pánvi osmahněte na 2 lžících oleje najemno pokrájenou šalotku dosklovata. Vsypte rozmělněný česnek, špenát, osolte, opepřete a opékejte 2 minuty. Zakapejte citronovou šťávou, vmíchejte brambory a krátce prohřejte.

6.Kofty podávejte se špenátovými bramboramia s osolenou a opepřenou zakysanou smetanou.