Francouzská cibulačka s křupavým sýrovým toustem

Příprava

1. 1
   V hrnci rozehřejte 3 lžíce másla, přidejte cibule nakrájené na tenké nudličky a 2 oloupané a nasekané stroužky česneku. Restujte na mírném ohni 40–60 minut, dokud cibule nezhnědne a nezíská sladkou karamelovou chuť a barvu. Pokud se cibule na dně přichytí, tak připečeniny rozmíchejte do šťávy. Na závěr přisypte lžičku třtinového cukru a 2 lžíce mouky a ještě chvíli míchejte.
2. 2
   Poté přilijte 150 ml suchého bílého vína a seškrábněte ze dna hrnce všechny zbylé zkaramelizované kousky. Nechte krátce odpařit alkohol.
3. 3
   Přidejte 1 l hovězího vývaru, osolte, opepřete a vařte na mírném plameni asi 30 minut.
4. 4
   Opečte 4 plátky žitného toustového chleba nasucho v topinkovači nebo na pánvi, potřete je 2 stroužky prolisovaného česneku, posypte 100 g nastrouhaného sýra gruyère a krátce zapečte pod grilem. Polévku rozdělte do misek, na každou porci položte horký sýrový toust a posypte otrhanými lístky tymiánu. Voňavá cibulačka se sýrovým toustem vás přenese do podzimní Francie.

1. 1
   V hrnci rozehřejte 3 lžíce másla, přidejte cibule nakrájené na tenké nudličky a 2 oloupané a nasekané stroužky česneku. Restujte na mírném ohni 40–60 minut, dokud cibule nezhnědne a nezíská sladkou karamelovou chuť a barvu. Pokud se cibule na dně přichytí, tak připečeniny rozmíchejte do šťávy. Na závěr přisypte lžičku třtinového cukru a 2 lžíce mouky a ještě chvíli míchejte.
2. 2
   Poté přilijte 150 ml suchého bílého vína a seškrábněte ze dna hrnce všechny zbylé zkaramelizované kousky. Nechte krátce odpařit alkohol.
3. 3
   Přidejte 1 l hovězího vývaru, osolte, opepřete a vařte na mírném plameni asi 30 minut.
4. 4
   Opečte 4 plátky žitného toustového chleba nasucho v topinkovači nebo na pánvi, potřete je 2 stroužky prolisovaného česneku, posypte 100 g nastrouhaného sýra gruyère a krátce zapečte pod grilem. Polévku rozdělte do misek, na každou porci položte horký sýrový toust a posypte otrhanými lístky tymiánu. Voňavá cibulačka se sýrovým toustem vás přenese do podzimní Francie.